Békacomb - a történelem, a származás, az előkészítés, fotók
Békacomb széles körben fogyasztják Franciaországban és egyes részein Kínában. Ők is népszerű más részein Európában és Ázsiában.
Hús általában eltávolítjuk a békák ismert kecskebéka. Gyakran néz ki, mint a csirke, mert a lágy íz és megjelenés, mint a csirke szárnyakat. Békák Főzésre és használják fel kereskedelmi célokra. Ellentétben a csirke, béka test, rándulás, ha főzés hiánya miatt az izom. Ezt nevezik a hullamerevség.
Története békacomb élelmiszer
A történészek szerint a kínaiak voltak az elsők a földön, aki tudott enni békacomb az első században. Úgy véljük, hogy az aztékok is szerette ezt a terméket. De nem volt említés a szokatlan élelmiszer-összetevő a 12. században. Úgy véljük, hogy néhány étel a békacomb főtt a katolikus egyház Franciaországban.
Ez volt a francia katolikus szerzetesek elkezdték a hagyomány az evés rész békacomb az élelmiszerek. A növekedés a számát, akik érdekeltek a templomban szerzetesek békacomb, akkor tegye a tilalom eszik a húsából bizonyos napokon. A szerzetesek kezdtek enni békacomb, álcázza őket hal. A mezőgazdasági termelők továbbra is követi a hagyományt, és így vált a nemzeti étel a csemege Franciaországban.
A Aleksandr Dyuma az egyik híres művek rámutatott arra, hogy az emberek a régió néven ismert Simon, egy óriási vagyont eladásával a füleket a legjobb éttermek Párizsban, ahol a termék már a divat egy rövid ideig, a béka lett nemzeti csemege Angliában. A híres francia séf Auguste Eyskofer szolgál készült ételeket békacomb vacsora a labdát tiszteletére a Prince of Wales a Savoy 1908.
előállítási eljárás
24 békacomb (a bőrről lehúzzuk).
1 csomag sós keksz (előnyösen keksz).
Egy csésze lisztet.
Fél csésze kukoricaliszt.
Egy teáskanál hagyma.
Két teáskanál sót.
Egy evőkanál őrölt fekete bors.
Két csirke tojás.
Fél pohár tejet.
Két csésze növényi olaj.
Egy csésze mogyoróvaj.
Mossa meg a lábát, és szárítsuk meg egy darabig hagyd. Egy nagy tálban morzsolódik kekszet, hozzáadjuk a szokásos módon, és kukoricaliszt, hagyma, só, bors, és keverjük jól. Egy másik tálba, adjuk hozzá a tojást és a tejet, és habverővel keverjük jól.
Hő egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a zöldség és a mogyoróvaj, hogy a mélység egyenlő egy kicsit több, mint egy centiméter. Áztatás békacomb a tej és a tojás, majd dip a keveréket krakkoló, úgy, hogy végül a felületét lefedjék.
Óvatosan helyezze a serpenyőbe. Ezeket kell főzni, amíg aranybarna mindkét oldalon (körülbelül öt perc oldalanként). Ha a lábak borítja barna túl gyorsan, csökkenti a hő-és közepes. Tálalás előtt győződjön meg róla, hogy engedje le a zsír tőlük, és nyugodtan indul az étkezés.