Croissants történelem és a titkok a főzés - főzés tippek a rajongók főzni finom -

Kis készített sütemények alakú sarló és a sült leveles vagy kelt tészta olajjal, az egész világ most a gyenge kezet a francia hívások croissant. Ez még több, mint egy pékség - a nemzeti jelkép Franciaországban.

Modern croissant leveles tészta vajjal találta párizsi pékek a korai 1920-as években Godot Shutterstock.com

Szó croissant francia jelenti félhold. Croissants készült pikkelyes kelt tésztát bő olajban. Croissant használni, mint egy édes töltelékkel, mint a csokoládé, dió. tejszín, túró. lekvár, gyümölcs és sós sajt, sonka és zöldségek.

A legenda szerint egy éjjel a háború alatt 1686-ban Ausztria és Törökország között, pékek Budapesten hallott török ​​katonák, akik arra készültek, hogy aláássa a falak, a város és megkongatta a vészharangot. Ez vezetett a vereség a törökök, és a jele a győzelem pékek sült kenyér ízű leveles tészta alakja egy félhold, amit díszített török ​​zászlót.

Annak ellenére, hogy a vita a származás, croissant nagyon népszerű Franciaországban, és egyfajta szimbóluma ebben az országban. A francia inkább enni reggelire, kávézás vagy forró csokoládé.

A receptek többsége arra ösztönzik, hogy készítsen egy croissant élesztő tésztát felemelése után szendvics vaj-, hajtogatott többször az egyik irányba, hengerelt.

Minden összetevő croissant vannak kiválasztva csak a legjobb minőségű lisztet szitáljuk kétszer oxigénellátását, vaj csak nagyon magas zsírtartalmú - nem kevesebb, mint 82%.

A kész élesztő tésztát kinyújtjuk ki egy vékony réteg, és lerakása egy első réteg olaj, ahol az a tészta széleit kenése. Plast van hajtva három alkalommal, míg zaschipyvayut szélén. Ismét hengerelt tésztát téglalap, és az eljárást megismételjük kenőolaj és a hajtogatás, küld a hűtőszekrényben egy órán. Ezután a tésztát van osztva két egyenlő részre, minden egyes részét feltekerjük egy kört vágjuk hat egyenlő részre, háromszögek. Minden hozott egy kis része a töltőcső és csomagolt croissant-t, így ez az alakja egy félhold.

Spread kész bagel olajozott sütő vajat a parttól centiméterre egymástól, fedjük le őket egy tiszta törülközőt, és elhagyta a meleg helyen, hogy növelje kétszer. Kenjük felvert tojással és sütőben 200 fok, amíg aranybarna.

Érdemes megjegyezni, hogy a croissant nem derül ki jobbra az első alkalommal. A siker abban rejlik, hogy a szigorú betartása az arányok termékek, hulladékok főzési technológia és jön csak a tapasztalat.