Főzés egy olasz étteremben 5 titok, hogy tökéletes tészta

Olasz konyha tekintik a legcsodálatosabb és szeretett szerte a világon. Pizza, bor, sajt, ropogós bruschetta, tészták - nincs ilyen személy, aki maradhat közömbös ezek kulináris remekművek.

Ma, olasz ételeket szolgálnak fel a legtöbb étterem a világon. Ezek megvesztegetni a tény, hogy azok valóban egyetemes. Ez különösen érvényes a massza, mert állíthatók elő nagyon különböző módon: a krém vagy paradicsom, hús vagy vegetáriánus. Azonban, finom tészta, megkóstolhatja nemcsak az étteremben.

Elmondja, hogyan kell élesíteni a kulináris készségek a szakmai és hogyan kell tanulni főzni ez az étel még ízletesebb, mint az étteremben.

Ne főzzük a tésztát előre

Tudjuk, hogy egy ilyen idő-menedzsment, és megértjük a vágy, hogy minden szabad percet a helyzet, de csak akkor, ha ez nem főzés tészta vacsorára. Pasta jó meleg és friss a kályha. Ez még nem is beszéltünk. Nem akar enni vacsorára összeragadt tésztát helyett finomított tészták?

De előfordul, hogy először főzni spagetti vagy linguine, majd indítsa el, hogy a szósz. Ez is egy nagy hiba. Amíg a tészta hűl le, ez elpárolog értékes nedvességet, ami a legcsodálatosabb módon nyilvánul meg forró mártással. Ennek eredményeként az étel kiszárad és nem túl ízletes.

Sajnos, nem mindig működik optimálisan podgadat időben. Arról van szó, a képzés és a készség. Próbálj meg emlékezni, hogy mennyi ideig tart, hogy felforraljuk a tészta, amelyet választott, hogy az állam al dente. Ez az egyszerű eljárás jelentősen megkönnyíti a kulináris élet és hogy a tészta még ízletesebb.

Ne kapcsolja ki a tűz, amitől a tészta a mártással

Úgy tűnik, hogy bonyolult keverni a tésztát, szószt, és végül az asztalra a tökéletes vacsora. Sajnos, sokan csinálnak rosszul. Ne felejtsük el, mint általában történik a konyhában? Adjuk hozzá a tésztát a szósszal, kapcsolja ki a hőt, és keverjük minden jól?

Egy kicsi, de nagyon fontos, titkos: Forraljuk a tészta, amíg al dente állapotban (nem emészthető), majd azonnal benyújtja a serpenyőben vagy egy fazék forró mártással. Ne kapcsolja ki a fűtést, és tovább főzzük az ételt mint a magas hő 2-3 percig. Hot tészta elnyeli az íze és aromája a szószt, és a vacsora valóban isteni. A mártás sűrűsödik, gazdag és krémes.

Ne öntsük a főzés folyadék

Ha azonnal megszabadulni a főzés folyadékot, és ne használja azt a készítmény kedvenc tészta, sokat veszít. A tény az, hogy a főzés során kibocsátások keményítőpaszta, amely továbbra is a vízben. Éppen ezért a főzés folyadékot biztonságosan használhatók legyenek az utolsó simításokat. Ez híg a szósz, így ez több volt, krémes és homogén.

A főzés folyadékot is fog mozogni, ha a mártás túl vastag lesz, vagy nem elég egy kevés pasztát akkor főzetek. Természetesen nem szükséges, hogy tárolja az összes főzés folyadék. Általános szabály, hogy 1 csésze elég. Senki nem fogja mondani, hogy mennyi főzőlevének van szüksége, tegyen meg mindent a szemnek, és biztos, hogy próbálja meg az edényt.

A főzés folyadékot kell hozzá, amíg a massza még mindig a tűz. A szósz legyen meleg, az étel elkészült.

Adjuk hozzá a sajtot a végső

Sajt - nagyon finom összetevő, amely képes arra, hogy minden finomabb tészta. Általában hozzáadjuk a végső szakaszában az előkészítés, de meg kell megfelelően végezzék.

Ne add sajt, amíg a tészta a tányéron. Első pillantásra úgy tűnik, hogy így, éppen ellenkezőleg, ez jobb, mert a sajt megolvad, amely lehetővé teszi a szószt, hogy legyen krémesebb és érdekes. Tény, hogy a forró hőmérséklet, hogy a sajt bársonyos és vajas. Egy tál, amely nem díszítjük.

Távolítsuk el a tészta a hőt, hagyjuk állni 20 másodpercig, így ez egy kicsit hideg. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, vagy szelet. Kap egy nagyon finom és gusztusos.

Ne feledje, hogy nem csak a tejszínes mártással

Tejszínes mártással a legnépszerűbb mellett tészta. És ez nem is meglepő, mert annyira finom, hogy azonnal szállítsák a luxus étterem, és úgy érzi, mint egy igazi csemege.

Sokan annyira rabja a tejszínes mártással, hogy felejtsük el, hogy a tészta is főtt sokféleképpen. Ahelyett, tejszínes mártással, akkor paradicsom, pesto vagy avokádó.

Ezen túlmenően, a paszta lehet nem csak húst, hanem vegetáriánus. Juicy zöldségek kiváló alternatívát a szószok és kérem az összes szerelmeseinek finom, de egy könnyű étkezés.