Főzni gombócok, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Főzni gombóc

Manti része hagyományosan keleti és ázsiai konyha, bár ők tekinthetők a nemzeti étel néhány szibériai népek. Gyakran nevezik manti gombócok rokonok és grúz khinkali, de annak ellenére, bizonyos hasonlóságok, készek másképp. A fő megkülönböztető jellemzője a köpeny, hogy a töltelék a számukra készült birka, a tésztát kinyújtjuk vékonyra és főzzük nagyon „mantou” (mint a kínai hívják őket), csak egy pár. A kínai nyelvben a szó fordítása „töltött feje”, mint ördögrájákkal mérete sokkal gombóc. Ha megtanulják, hogyan kell főzni gombócokat - mind Ázsiában, akkor nem lesz probléma, hogy mit lehet főzni a nyaralás asztalra, így használja a recepteket honlapunkról. Készítsen saját kulináris élvezetek, kellemes szeretteit és kedves vendégeink keleti ételeket.

Titkok a főzés tészta gombóc

Friss tészta a gombóc készül víz, só és liszt, néha azzal a kiegészítéssel, tojás. Ahhoz, hogy egy puha és rugalmas tésztát, hogy nem szakadt még ha túl vékony henger, figyelembe víz és a liszt aránya 1: 2. 500 g liszt 1 tojás is elég, de ha szeretné, hogy a tészta különösen lágy a víz lehet helyettesíteni a tejet. Egyes háziasszonyok tej korábban felforraljuk, majd be a tésztát, choux tésztát, mert megtartja a folyadék belsejében mantov a főzés során. Turkesztánban télen hogy gombóc tésztából készült.

Egy fontos pont az A tészta elkészítése - gyúrjuk jól 20 percig, mert az otthon nehéz csinálni, akkor jobb, ha a kenyér gép. A késztésztához borított egy törülközőt, és hagyjuk egy órát állni. Ekkor megteheti tölteléket.

Finom és lédús töltelékkel

A klasszikus változata a töltelék a gombóc készül birka azzal a kiegészítéssel, birka- vagy zsigeri zsír, még a konyhában a különböző országok saját hagyományaikat. A kínaiak elsősorban a töltelék disznóhúst, mongolok gyúrt tölteléket kecskehús, marha-, teve és a ló hús, és a part menti területek Kínában hozzá darált garnélarák. Modern hostess készítésére gombóc keverve különféle húsok - marha, sertés, bárány és csirke. Kurdjuchnyj és zsigeri zsír helyett gyakran a sertéshús sózott vagy füstölt szalonna, bár az ázsiai konyha nem szívesen. Darab zsírral manti tender, ízletes és lédús, a lényeg - ne vigyük túlzásba: 1 kg hús rendszerint 150 gramm zsírt tartalmaz. Néha egy darab zsírt hozzáadjuk a darált húst egy modellezési köpeny.

Darált hús gombóc, hogy még finomabb a darabokat a gomba, tök, sárgarépa, burgonya és egyéb zöldségek, mellett burgonya elnyeli a felesleges nedvességet, és megakadályozza, hogy a tészta szakadás. Sok szeretettel manti sütőtök, amelyek készült hús nélkül ugyanazon recept - hagymás zsír. Ezek kapott szokatlan, finom, puha és nagyon lédús. Népszerű gombóc gyümölcs - alma, birs és a szőlő, gombóc túrós és sajt, hal és szója hús.

Lepim helyes manti

Spaced tésztát kinyújtjuk réteg 1-2 mm - ideális esetben meg kell olyan vékony, hogy a töltelék látható, mint a főzés mantov art értékelte elsősorban a vastagsága a tésztát. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a tészta szakadás. Úgy vágott négyzetek 15 × 15 cm, és a közepén egyes négyzet elterjedt 1 evőkanál. l. tölteléket. Éles sarkot ellentétes oldalán a négyzet alakú torta csatlakoztassa a felső és alsó, az új alkotott sarkok zaschipyvayut egymással oldalán.

Egyes háziasszonyok képződnek tésztából szál, darabokra vágva, minden darab hengerelt egy labdát, és hengerelt vékonyan egy sodrófával. Az átmérője a kapott palacsinta legalább 10 cm. A középső tenni a tölteléket, felvonó vizsgálat kör éleinek átellenes oldalain és a csatlakoztatott ugyanúgy, mint az egyéb szélei palacsinta. Corners átlósan zaschipyvayut és ördögrájákkal készek. Az ázsiai konyha egy másik vételi szobrászat gombóc - középen a palacsinta halom tölteléket, majd emelje fel a tésztát három oldalról csatlakozik szépen. Üzbég manti hogy egy keresztezett minta, biztosítva a végek mail borítékot.

Sok formája gombóc - válassza ki azokat, amelyek látszólag a legegyszerűbb és aranyos. Főzés előtt gombóc néha hagyjuk 10 percig állni, borított egy törülközőt, és csak ezután kezd főzni.

Főzés gombócai gőzölő és mantovarke

Manta nem vízben főzött gombócok. Ezek képzett csak egy pár, és a leggyakrabban használt erre a célra szakosodott konyhai mantovarke. Ez egy két edényt fedővel, tedd egymásra. A fenéklemez van töltve vízzel, és az alján a felső pan hasonlít colander, amely áthatol a gőz. Ha nem mantyshnitsy, akkor cserélje ki a hagyományos gőzös vagy multivarka, mert van egy program „Gőzölés”.

Főzni friss vagy fagyasztott gombóc mantovarke, gőzölő és multivarka? Miközben a víz forr alján ételek, manta spread lereszeljük, merített saját fenekű növényi vagy olvasztott vajjal. Fagyasztott ördögrájákkal nem ugyanaz, és nem kell felengedett főzés előtt. Honnan tudom, hogy mennyi idő készül egy pár ördögrájákkal egy dupla kazán vagy mantovarke? Minden attól függ, a méretek a termékek, de általában a folyamat körülbelül 40-50 percig.

Néha manti első megsütjük olajban, amíg aranybarna, majd beköltözött egy gőzölő és hozott készségét 25 percig. És a konyhában épp az ellenkezőjét Dungan - gombóc felforralunk, majd a sült vagy főtt olajban.

Ázsiai gombóc hús és sütőtök

Gyúrjuk a tésztát a liszt és a 500 g egy pohár meleg vizet egy csipet sót, csomagoljuk be fóliával vagy borított egy törülközőt, így az asztalon 20 percig.

500 g bárány, birkafaggyú 150 g, 300 g és sütőtök 3 hagyma kockákra vágott, kevert sóval, borssal, koriander add apróra vágott. Vékonyan forgassa ki a tésztát, vágott üveg körök, tegye a közepén minden éle a töltelék, és csatlakoztassa a tetején palacsinta. Mantovarke főzzük 40 percig.