Hogyan készítsünk besamel mártással

Fehér besamel mártással lisztből, enyhén megpirítjuk a vajat, majd hegeszteni tej vagy tejszín (sok változata ez a recept). Ez a szósz sokan hallottak, de kevesen tudják, hogy hogyan lehet úgy, hogy kiderült egy gyengéd, kifinomult és csomómentes.

Előállítására egy besamel mártással, hagyma lesz szükség 2, 750 ml tejet, 2 evőkanál búzaliszt / s, 4 evőkanál falu vaj, só, őrölt fekete bors.

Előkészítése besamel mártással általában nem tart sokáig. Hámozott hagyma kell vágni túl finomra, majd tegyük egy serpenyőbe a tejjel. Hozd haza felforraljuk, és hagyjuk 20 percig, hogy átjárja, majd lecsepegtetjük szitán. Olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és keverjük lapát. Nézzük megsütjük lisztet, amíg kellemes bézs árnyalatú, majd Dolom egy serpenyőben a tejet. Hozd haza a szószt felforraljuk, és prisolit kell bors ízlés szerint. Protomai az alacsony lángon 20 percig, folyamatos keverés penge, és készen áll mártással. Meg kell jegyezni, hogy ha a tervezett etetés a szósz, hogy a hús vagy hal ételek, lehetőség van arra, hogy egy keverék (1: 1) helyett az említett mennyiségű tej a tej és hús (vagy hal) húsleves.

Besamel gombával

• egy pohár tejet (250 ml);
• üveg táptalajon;
• 0,3 csésze liszt;
• 2-3 evőkanál vaj szélén;
• 100 g tiszta szárított gomba;
• 2 tojás sárgája;
• só;
• bors.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Nézzük megsütjük alacsony lángon, amíg a liszt kellemes bézs árnyalatú. Miután gondosan Volom tejet egy serpenyőbe és keverjük alaposan simára. Adjunk hozzá 2 tojássárgáját, óvatosan csepegtető Volom húsleves, podsolit és keverjük meg. Forralás után, adjunk hozzá szárítjuk (pre-jól leöblített) gombák (gomba por lehet használni). Ismét haza mártással és olyan fáradt, hogy 20 perces forralás, folyamatosan keverőlapáttal.

krémes besamel

Akkor főzni a szószt besamel krém.

• 100 g természetes rusztikus vaj;
• 1 csésze 20% tejszínt;
• 2 evőkanál búzaliszt / s;
• egy kis húsleves;
• só;
• őrölt fekete bors;
• Egy kis reszelt szerecsendió.

A serpenyőbe olvasztott vajjal hozzá lisztet, keverjük egy lapocka, Fry, adjunk hozzá levest, majd - a hideg krémet, mártással majd főtt, amíg a kívánt konzisztenciát.

Tészta besamel mártással

Nos főzzük tészta besamel mártással - ez egy nagyon finom étel készül gyorsan és egyszerűen a legprózaibb összetevőket.

• tényleges tészta (bármely termék);
• 2 evőkanál vaj természetes rusztikus;
• 1 csésze tejszín;
• 2 evőkanál búzaliszt / s;
• 130 g, a sajt;
• egy kis darab sonka;
• őrölt fekete bors;
• só;
• reszelt szerecsendió.

Először forraljuk fel a tészta, amíg al dente állapotban enyhén sós vízben, és főzzük a mártást egyidejűleg: egy serpenyőben alacsony hő olvad a vajat, adjunk hozzá lisztet, keverjük spatulával, hogy elkerüljék csomókat és megsütjük kellemes rosy hue. Enyhén prisalivaem, hozzáadjuk a tejszínt, és hogy az alacsony hő, amíg a kívánt vastagságú, folyamatos keverés spatula vagy habverővel. Az a folyamat végén, adjunk hozzá reszelt szerecsendió - mártással kész. Most kétharmada a reszelt sajtot egy durva reszelő, és adjunk hozzá, hogy a szósz felmelegedjen azt, folyamatos keverés közben spatulával óvatosan sajt tengeralattjáró-flotta, majd távolítsa el a hőt. billenés

főtt tészta, egy tésztaszűrő, és visszatér a tálba, amelyben főtt. Vágjuk a sonkát csíkokra és adjuk hozzá a rövid ott is. Adjuk hozzá a szószt, és keverjük össze. Tálaláskor meghintjük egy jó tál apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, koriander, rozmaring). Akkor megszórjuk a tésztát a szósszal és tálaljuk reszelt sajttal. Az ilyen finom ételeket jól szolgálja a könnyű asztali bor.

Az, hogy mit esznek besamel mártással?

Ez a szósz nagyon harmonizál a fehér hús, hal, zöldség, tojás és sok más termék.