Hogyan készítsünk egy szárított kolbász, szalámi
Szalámi, száraz hőkezelési - olasz fajta kolbász, amely egyaránt lehet vásárolni a boltban, és előkészíti a saját otthonában. Nem kell hőkezelésnek vetjük alá termékeket, csak annyit kell tennie -, hogy a darált húst és sok türelmet 2 hónap. Száraz szalámi szárítás lehet tenni a különböző módon, mert Fűszerek, amelyek szerepelnek az összetevők listáján lehet cserélni saját ízlésének megfelelően. Mielőtt a termelés szalámi, akkor elő kell készíteni az összes termék.
Pick a recept
Hogy előkészítse a száraz szalámi hőkezelési, szüksége lesz:
- 2 teáskanál dextróz;
- ¼ teáskanál pediokokki fermentációs baktériumok;
- 100 g dextróz;
- 10 teáskanál só;
- 4 teáskanál bors;
- 2 babérlevél;
- 2 teáskanál zsálya;
- 4 apróra vágott gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál őrölt mustármag;
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
- 1 m marhahús burkolatok.
1. Keverjük össze a sertés és a sertéshús zsírt vágja a kést. A kisebb lesz képes vágni, annál jobb. Próbálj meg nem teszi darab nagyobb, mint fél centiméter.
2. Beletesszük az apróra vágott húst és zsírt. Ehhez szükséges, hogy vízzel kell keverni, dextróz, bifidokulturoy, só, bors, szerecsendió, mustármag, zsálya, fokhagyma és a babérlevelet. Keverjük jól össze, tedd a keveréket a fagyasztóban egy fél órát.
3. Lapozzon keveréket egy húsdaráló. Használata kés lyukakkal átmérőjű 0,5 cm kolbász nem volt nagyon szoros.
4. egy héj indítása intesztinális keveréket átengedjük egy húsdaráló. Ne felejtsük el, hogy kösse. Ez az a szalámi, csak addig, amíg azt nem lehet megkóstolni.
5. Obvyalte szalámi. Ehhez szükség van egy hely, a hőmérséklet 32 ° C-on Igen alkalmas kemence a mellékelt világítás. Kapcsolja be a fény a sütőbe, és tegye szalámi. Hagyja a kolbász vándorol éjjel.
Áztassuk szalámi. A pontot, ahol az állandó hőmérséklet körülbelül 12-13 ° C-on Attól függően, hogy az évszaktól és az a hely, ahol élsz, akkor lehet akár egy hűtő, vagy egy közönséges mezőbe. Mérjük meg a hőmérséklet a hőmérő döntés előtt a problémát a helyszínen. Ha megtalálja a megfelelő helyen kell tárolni ott szalámit körülbelül 2 hónap. 2 hónap után szalámi kész.
Pizza szakács szinte bármilyen tölteléket. De az egyik legnépszerűbb a töltelék füstölt kolbász és a sajt. Ez pizza főtt nagyon gyorsan, és a hozzávalókat előállítását létezik szinte minden hűtőszekrényben.
- - 350 g liszt;
- - 250 ml meleg vízben;
- - 2 evőkanál finomított növényi olaj;
- - 2 evőkanál. kanál cukor;
- - 1 teáskanál só .;
- - 2 teáskanál instant száraz élesztő .;
- - 150 g füstölt kolbász bármilyen;
- - 150 g kemény sajt;
- - 2 közepes paradicsom;
- - 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- - 1 kisebb hagyma;
- - 2 metélőhagyma;
- - . 1 teáskanál fűszerkeverék „provence gyógynövények”;
- - csípős paprika ízlés szerint.
Készítsük el a tésztát. Szitálja a lisztet egy mély tálba csúszda, és a domb tetején két bemélyedések. Az egyik mélyedés vsypte 1 evőkanál cukrot és fél teáskanál só, majd öntsük 1 evőkanál növényi olaj és a meleg víz. A második mélyedés vsypte instant száraz élesztőt. Különböző mélyülő szükség, mert az instant száraz élesztő ne legyen közvetlen kapcsolatban sóval és növényi olajjal. Ellenkező esetben a tészta nehéz lehet megközelíteni. Gyúrjuk a tésztát, majd tedd egy tálba, és fedjük le egy törülközővel. Fél órával később, amikor a tészta nőtt, kapcsolja ki rá egy lisztezett asztalra, és forgassa a sütemény pizza.
Készítsük el a pizza szósszal. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és kisütjük kevés növényi olajjal. Forrázás forró vízzel a paradicsomot, távolítsa el a héj, és vágjuk a húst kis kockákra. Amikor a hagyma és a fokhagyma vált áttetsző, adjuk hozzá a paradicsomot és főzzük a mártást, folyamatos keverés közben, 5 perc alatt. Ezután hozzáadjuk a paradicsompüré szósz, fűszerek „provence gyógynövények”, a maradék cukrot és a sót. Keverjük a szószt, és protomai ez további 2-3 percig. Ha a mártás túl savas, adjunk hozzá cukrot az ízlése. Ha szereted a fűszeres, felveheti őket a mártással, száraz pirospaprika „Chile”. Spread a torta pizza paradicsomszósszal.
Készítsük el a tölteléket pizza füstölt kolbász. Ehhez vágja a füstölt kolbász vékony szeletekre, és tegyük a tortán. Ez a töltés könnyű és jó sebességgel előállítására. Ebben az esetben, füstölt kolbász, akkor abszolút minden: szalámi, vadászat kolbász, kolbász. Még jobb, ha már heverni a hűtőben néhány darab füstölt kolbász más. Ebben az esetben, hogy a töltelék válogatott különböző kolbász.
Dörzsölje egy kis reszelő bármilyen sajtokat és megszórjuk a pizza. Tedd a pizza egy előmelegített 180 ° C-os kemencében. Süssük pizza füstölt kolbász, amíg a tészta nem fog egy arany színű, és elolvad a sajt. Általában úgy 15-20 percig.