Hogyan lehet sűrített tej otthon 4 recept elkészítése sűrített tej

Sűrített tej, így szeretett sok, drámaian megváltozott az elmúlt évtizedekben, és az a helyzet, hogy egyes gyártók nem teszik ki a teljes tej és növényi zsírokat, illetve ezek hozzáadásával. Ilyen tejipari termék nem nagyon hasznos, és az íz rosszabb, mint a hagyományos sűrített tej. Ha szeretné, hogy kap egy teljesen természetes termék kiváló érzékszervi tulajdonságokat jobban, hogy a sűrített tej otthon. A feladat csak türelem és különösen komplexitás nem.

főzés jellemzők

Mint már említettük, a felkészülési folyamat a sűrített tej az otthon nem különbözik komplexitás. Azonban a tudatlanság egyes várakozások titkok nem igazolható.

• Megvastagodása tejet, meg kell állandóan keverjük, így nem tapadnak az alján. Kisebb mértékű kockázat fenyeget, hogy éget a sűrített tej, ha főtt egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal, vagy ami még jobb, egy pár vagy vízfürdőben.
• A készítmény a sűrített tej is jobb, hogy a magas zsírtartalmú teljes tej, nem kevesebb, mint 3,2%.
• Ahhoz, hogy a tejet megalvasztják, és nem volt csomók képződését, amikor főzött a konzisztencia volt egyenletes, sűrítő lehetőség van hozzá egy kis szódás 1 g per liter tejipari keverék amely előkészíti sűrített tej.
• Idő sűrített tej függ a recept, és a célra, amelyre azt fel kívánják használni a jövőben. Az utolsó dolog, meg kell főzni a sűrített tej, ha készítésére szánt gyümölcs saláták, öntözés palacsintát és egyéb desszertek, a legtöbb - ha kell tölteni az diófélék vagy egyéb édességek.
• A kötet a végtermék lehet számítani csak hozzávetőlegesen, mivel ez attól függ, hogy a tej zsírtartalmát, egy listát a tagjai az összetevők, az intenzitás a fűtési, főzési időtartam. A legtöbb esetben, az összeg a sűrített tej majdnem két-szer kisebb, mint a mennyisége a kiindulási összetevők.

Sűrített tej tárolható hosszú ideig a hűtőben, ha öntsük sterilizált üvegekbe, és vegye ki egy kis sűrített tej bankok egy tiszta, száraz kanál, ha szükséges.

A klasszikus recept a házi sűrített tej

• tej zsírtartalma 3,2-3,5% th - 1 L;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 50 ml;
• vanillin (opcionális) - 2,1 g;
• Soda (opcionális) - 2,1 g

• Az alján a bankot öntsünk cukrot, adjunk hozzá vizet és a hő, keverés közben feloldjuk a cukrot. Ebben a szakaszban, akkor adjunk hozzá vanília.
• Öntsük a tejet pot. Szükséges, hogy legyen melegebb vagy szobahőmérsékleten. Ha nemrég kivették a hűtőszekrényből, akkor azt egy kicsit, hogy felmelegedjen a kereszteződéshez cukorszirupot.
• Keverjük szirup és a tej az alacsony hő, felfőzzük. Amint a tej forrni kezd, megszórjuk szódabikarbóna benne. Ebben az időben, tej hab és felemelkedését „sapka”, így lesz, hogy keverjük a fém kanalat, ami némi hő és megakadályozzák „elszabadult” a tej.
• Sűrített tej, állandó kevergetés mellett, hogy a megfelelő állagot. Időbe fog telni, 1,5-2,5 óra. Ha eltávolítja a tejet a tűzről és fél órát, akkor ideális, hogy használja, ahelyett, édes szósszal. 2 óra múlva, ez lehetővé teszi a következetesség a kanalát, elterjedt kenyér. 2,5 óra múlva a tej fog hasonlítani a karamellizált tejet.
• Spread (vagy öntse) kész sűrített tej sterilizált üvegekbe, fedő zárja be őket tiszta és távolítsa el hűtés után hűtőszekrényben.

Hogy előkészítse a hazai klasszikus recept sűrített tej nem kell egy csomó termék, de szüksége van egy csomó időt.

Sűrített tej multivarka

• teljes tejpor (zsír) - 0,25 L;
• tejpor - 0,25 kg;
• cukor - 0,25 kg.

• Keverjük össze az összes összetevőket egy keverőben.
• Öntsük a keveréket a tálba egy turmixgépbe, és anélkül, hogy bezárná a fedelet, viszont a program „Kása” 40-60 percig attól függően, hogy milyen vastag a terméket szeretne kapni.
• Várj egy kicsit, amíg a sűrített tej lehűlt kissé, és öntsük egy üvegbe.
• Miután a bank válik alig meleg, szoros és tárolja a hűtőszekrényben.

Ez a recept sűrített tej nem sokkal bonyolultabb a klasszikus komponensek használatát is, akkor nem kell sok. Ebben az esetben a háziasszony nem szükséges, hogy álljon a kályha mellett, és folyamatosan zavarja a tej, így nem fut, és nem ég el. Az egyetlen hátránya - a képtelenség, hogy készítsen egy jelentős számú.

Sűrített tej tejszínből

• 25-30% zsírtartalmú tejszínt - 1 L;
• tejpor - 0,6 kg;
• cukor - 1-1,2 kg (attól függően, hogy milyen édes sűrített tej akkor ízlés szerint több);
• víz - 100-125 ml;
• vanília (opcionális) - 1-2 g

• Egy külön serpenyőben melegítsük a vizet cukorral, úgy, hogy részlegesen feloldjuk benne.
• Keverjük össze a cukrot száraz tömegére tej és tejszín, verte egy mixer, úgy, hogy a komponenseket jól összekeverjük.
• Tegyük az edényt a tejszínt egy nagy fazék forró vízzel telt, és kezdjük el melegíteni. Az első 15 perc, a keveréket állandóan keverni, különben sűrített tej csomók maradhat.
• Forraljuk egy órán, sűrített tej, keverés közben minden 10 perc.
• Add vanília, keverjük és főzzük, amennyit csak kell, hogy a megfelelő állagot. Ez úgy 10 és 30 perc.

Használata krém helyett tej, sűrített tej egy kicsit gyorsabb.

Gyors recept sűrített tej

• Teljes tej - 0,5 l;
• porcukor - 0,5 kg;
• vaj - 50 g

• Tedd az összes felsorolt ​​termékek a recept, egy tartályban széles alsó (akkor még pan), tedd a tüzet.
• Alacsony hőmérsékleten, forraljuk fel, folyamatos keverés mellett.
• Forralás után, adjunk hozzá egy kis tüzet, és folyamatos keverés közben, hogy sűrűsödik 10-15 percig.
• Töltsük sűrített tej jar, zárja be, és amikor lehűlt szobahőmérsékletre, távolítsa el a hűtőszekrényben - van sgushchenka szert sűrűbb textúra.

Ez a leggyorsabb recept sűrített tej minden.

Otthon tovább lehet sűrített tej főzni, ha a készítmény egyes ételek szüksége van egy főtt sűrített tej. Ahhoz, hogy ezt a jar, félig töltött sűrített tej, meg kell, hogy fedezze fel, nem zár szorosan fedővel, és hozott egy serpenyőben vízzel töltött úgy, hogy annak szintje felett a sűrített tej, de nem a vállak fölött bankok. Ezután, a serpenyőt a tűzre. Cook sűrített tej igények egy óra és két. Tehát szükség van újratölteni a meleg vizet, hogy milyen mértékben a főzőüst.