Jam öntjük üvegekbe forró vagy hideg

Jam - egy édes desszert, amely a gyümölcs - gyümölcs vagy bogyók, főzött teljes a cukor il méz szirupot. Bár a lekvár főtt már talán nem száz éve kapcsán annak előkészítése, nem, nem, igen, és vannak különböző kérdésekre. Itt például - önteni a lekvárt üvegekbe forró vagy hideg?

Sőt, hogy egy finom lekvár és tárolni hosszú ideig, amikor főzés akkor be kell tartaniuk bizonyos szabályokat.

Titkok a helyes lekvár

Jól főzött lekvár kell színt és Armat friss gyümölcsök és bogyók, amelyek előállítása során alkalmazott. Ez jam megtartja az abszolút többsége a vitaminok, beleértve egy jelentős része a C-vitamin Juice tárolható hosszú ideig annak a ténynek köszönhető, hogy nem tartalmaz nagy mennyiségű cukor - jellemzően körülbelül 50%. Az ilyen sűrű telített szirup nem alakulhat okozó mikroorganizmusok fermentációs vagy penész. De ha tesz a lekvárt az elégtelen mennyiségű cukrot, az könnyen savanyú. Ugyanez történik abban az esetben, ha kiterítette rosszul mosott, nedves bankok. Vagy nem tesznek eleget a megőrzési szabályok - például egy helyiség, amelyben tárolni a lekvárt, vagy rosszul szellőző nedves.

Jam készítettek a sokféle bogyós gyümölcsök még a zöldség vagy dió. Ez csak akkor szükséges, hogy ezek a komponensek megközelítőleg azonos futamidejű és azonos méretű. Szedés bogyók lekvár vagy gyümölcs szükséges száraz napos időben, elkerülve a túlérett gyümölcs vagy feltámasztva.

Jam öntjük üvegekbe forró vagy hideg?

A válasz erre a kérdésre függ, hogy milyen módon főzték lekvárral. A hagyományos módon - hosszabb forráspontja lekvár sűrítés. Jellemzően a hajlandóság a lekvárt ellenőrizheti, hogy egy csepp egy csészealj alakú kivédi. Ha elterjed, majd tovább főzzük a lekvárt egy darabig. Ha érintetlenül hagyta, a lekvár kész, akkor el kell távolítani a hőt. Ez lekvárt elterjedt a bankok formájában lehűlt, és általában nem igényel összekötésre. Egyszerűen közel műanyag fedelet vagy pergamen papír és spárgával átkötött.

Ha az elakadás főzik gyorsított módon, az úgynevezett „öt perces” vagy, ha az elakadás kerül kevesebb cukrot, például, hogy csökkentsék a kalória tartalma, mint lekvár adagolhatóak csak a forró sterilizált és a bankok, majd varratos fémfedelekben. Ezután a bankok felborulása, és lehetővé teszi a lekvárt kihűlni módon. A jobb megőrzése lekvárosüveg lekvárt ajánlott járulékosan pasztőrözzük. Más szóval, ez megköveteli a kötelező jam megőrzése. Ellenkező esetben nem tárolható hosszú ideig. Megőrzése szükséges, és a „nyers” lekvár, ami valójában pépesített gyümölcsöt a cukorral, vagy bogyókat.

Megfelelően főzött és zárt a téli lekvár tárolható otthon akár két évig vagy még több. Ha az elakadás főzték és palackozott a bankok megfelelően - például a nem sterilizált, rosszul mosott, nedves ételek, akkor biztos, hogy kovász, penészes vagy cukorral.

Hogyan állapítható meg, hogy a lekvár főtt megfelelően

Itt vannak a főbb jellemzői, amelyek akkor érthető, hogy a hibák történtek, amikor főzött lekvár:

• jam változtatta meg a színét túl sötét volt, és a bal gyümölcs íz - már csak egy édes ízű. Ez biztos jele annak, hogy a lekvár volt túlfőzve;
• vagy bogyós gyümölcs szirupot nem oszlik el egyenletesen, és a felszínre úszó vagy aljára. Telepedett gyümölcsök javasoljuk, hogy hozzanak egy kis cukorszirupot, és ez lesz túl folyós. Ha a gyümölcs felületén összegyűlt, azt mutatja, hogy nem Dowar lekvárral. Ebben és a másik esetben, a lekvárt is megsavanyodik, így meg kell használni az élelmiszer a lehető leggyorsabban. Vagy - megemészteni.