Kakukkfű kulináris kakukkfű felhasználása a főzéshez, és mit lehet cserélni a recept

A világ fűszerek nagyon változatos és szórakoztató, minden fűszerek megvan a maga története, egyedi íz jellemzőit, íz és hatályát. Fűszerek nélkülözhetetlenek a főzéshez, mert fel lehet használni, hogy ételek új árnyalat ízének fokozására, és hozzon létre igazi remekművek a szokásos termékeket. Nagyon népszerű a szakmai konyhai használatra kakukkfű, de ritkábban használják főzésre otthon. Amennyiben felül álláspontját ebben a kérdésben - a fűszer egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek sikeresen lehet alkalmazni a mindennapi főzéshez.

Kakukkfű - mi ez?

Kakukkfű - ez a növény, évelő cserje, de a legtöbb háziasszonyok, ő nem ér, mint egy bokor, és fűszerként. Mivel az alkalmazott adalék fűszeres növények levelei, elhelyezett vékony szára. A levelek kicsik, és nagyon nehéz, hogy egy hosszúkás alakú, és hasonlítanak a kis bőrszerű lemezek. Ez a fűszer ismert más néven - kakukkfű, materiyka vagy Bogorodskaya füvet. Az üzem már régóta szimbóluma az erő és a bátorság, az ókori Görögországban termett a templomokban az istennő Aphrodité.

Illatos fűszerek többek között még mindig nagyon hasznos az emberi egészségre. A levelek tartalmaznak illóolajok, gyanták, ásványi és szerves sók, flavonoidok. Ennek köszönhetően a komponenst tartalmazó készítményt a növény válik gyakori összetevője létrehozása népi jogorvoslati emésztési problémák kezelésére és a légutakat.

Mi az íze és illata a fű

Átlagos kakukkfű birtokában erősen kifejezett éles szaga. Fokozott illat intenzitása - a levelek felső részei az ágak, mivel ez a rész tartalmazza a legnagyobb mennyiségű illóolajat. Az íze hagy egy kicsit keserű, ez van felruházva gazdag fűszeresség. Az íze és illata a fűszerek nagyon különleges és kifinomult, nem csak, mint a kakukkfű, de sok értékelni ezt az egyedülálló teljesítményt. Feature gyógynövények nem csak a tulajdonságok, hanem a képesség, hogy fokozzák a természetes ízű ételek, gazdagítják, és vigye el a tökéletességet.

A típusú és minőségű kakukkfű felhasználásra szakácsművészet

A főzés, használja több fajta gyógynövényt: kömény, citrom, vagy sima hátborzongató - mindegyiknek megvan a maga sajátosságai, ami miatt hasznos lehet kiemelni az ízét egy tál. Kakukkfű rendes miatt kifejezett fűszeres íze és aromája aktívan együtt használják számos termék, amely ismerteti a hatás jelentős lesz.

Különleges pikantéria adhatunk a kömény kakukkfű - egy nagyon ritka fajta, amely szépen kiegészíti a hús, csirke és hal. Wild citrom fajta van egy enyhe, citromos ízű, ami különösen nagyra értékelik a készítmény a tenger gyümölcsei és desszertek.

Milyen formában használja gyógynövények főzésre

Annak érdekében, hogy maximalizálja a kitermelés illat és íz szakácsok szívesebben használják a friss gallyakból, de sajnos egy ilyen terméket nem mindig könnyű eljutni, így a hagyományos konyha kakukkfű gyakoribb a szárított formában, nem könyörgött érdemben. Érdemes megjegyezni, hogy a kakukkfű aromája feltárja nagyon lassan, és ezért azt javasoljuk, hogy adjunk egy edénybe szinte semmit elején a főzési folyamatot. Ahhoz, hogy a levelek nem veszíthetik el tulajdonságaikat kell őket tárolni zárt tartályok, száraz, sötét helyen.

Ahol felveheti ízesítésére

Kakukkfű - fűszer változatos, szokatlan íz és aroma tulajdonságokkal, így nem meglepő, hogy széles körben alkalmazzák főzés. Ezt alkalmazzák a kulináris kísérletek, beleértve desszert, ami néha nagyon jó eredményeket.

Felhasználás főzés hús

Kakukkfű és egy darab friss hús - ez egy olyan kombináció, amely hozam hihetetlen ízlés az edényt legalább összetevők. Alkalmazza a fűszer lehet a legkülönfélébb módokon:

• Marha steak készített sütéshez. Ebben az időben, hogy a pán tűz olívaolajjal és egy pár ág kakukkfű. Amikor az olaj is éget, lehet fektetni egy serpenyőben a húst, adjunk hozzá egy kevés zúzott fokhagymát. Sült steak mindkét oldalról prisalivaya, attól függően, hogy a kívánt mértékű pörkölés 1 és 4 perc, ami után a átkapcsoló lap. A fokhagyma és a kakukkfű ebben a változatban a húst nem szolgált, szükség volt rájuk, hogy gazdagítsa az olaj sütés közben, és a húst a folyamat, így minden szükséges ezekből fűszerek;
• Csirke főzés előtt a sütőben vagy grill lehetőség van pácolást a következő mix - 50 gramm és a levelek kakukkfű 120 g puha vaj (akkor adjunk hozzá néhány csepp citromlé). Az így kapott keveréket dörzsölni csirke és elküldte a tüzet.

hozzáadása savanyú káposzta

Savanyúkáposzta szeret sok zöldséget és egy külön edénybe, és komponenseként levesek és salátaöntetek. Annak érdekében, hogy ez az új ízeket nem vették igénybe a különböző kulináris kísérletek, például úgy, hogy a recept áfonya, mazsola, alma és a különböző fűszerek. Érdekes kiderül fűszeres lehetőség, hogy a felvenni kívánt vagdalt káposzta „csokor” fűszerek: köménymag, koriander, szegfűbors, és természetesen, kakukkfű. A arányát úgy választjuk meg, hogy íze, attól függően, hogy a kívánt intenzitású és a telítettség. Ez a recept a káposzta mindenképpen érdemes egy próbát - ez lesz a kinyilatkoztatás szempontjából íz kombináció.

A szárított és friss kakukkfű tea

Minden fajta kakukkfű efiromaslyanym gyógynövények, amelyek miatt a jelen bennük nagy mennyiségű fenolos vegyületeket és számos más hasznos összetevőket, amelyeket már fentebb említettük. Használata tea alapján ez gyógynövény segít elérni ezeket a hatásokat:

• tisztítást úgy végezzük, hogy a bél paraziták;
• feltéve, kifejezett analgetikus hatást mutatnak;
• antibakteriális hatás;
• köptetőt egy italt;
• pozitív hatással van az emésztőrendszerre.

Készítsünk egy teát a növény nagyon egyszerű, csak annyi, hogy öntsünk forró vizet, néhány szál bokrok és kis lángon, hogy azokat forraljuk, azonnal kapcsolja ki ez után. Hozzátéve, hogy a feszült folyékony mézzel vagy cukorral élvezheti a fűszeres italt. Néhány megy a másik irányba - adjunk hozzá egy kevés levél a tealevelek a fekete tea a szokásosnál. Melyik kakukkfű erre a célra - frissen vagy szárítva - ez nem számít, de a friss elérni ugyanazt íz és aroma kell kétszer annyi az azonos mennyiségű folyadékot.

Elkészítéséhez a levest

Spezia előállítására alkalmas az első ételeket. Mivel a sajátossága a nyilvánosságra ő ízlése, add áll elején főzés főzés során húslevest. Itt kell megemlíteni a csokor garni - egy sor olyan gyógynövények használt francia konyha. Ő volt a következő módon: póréhagyma levél kibontakozott, beleraknod egy pár ág petrezselyem, kakukkfű 4 szálak és 2 közepes babérlevél, ami után a póréhagyma van csomagolva, és kötött ki alaposan. Az így kapott „cső” mártott a levest, és a végén vegye ki a főzés. Leírt készítmény tekinthető klasszikus, de itt lehet, hogy változik, kísérletezik különböző kombinációi gyógynövények és hozza létre saját csokrok.

Ez a gyógynövény egy összetevő a sok salátát, beleértve Nicoise klasszikus recept. A csészék száma összetevők: 200 gramm cseresznye paradicsom, 6 fürj tojás, uborka, paprika, hagyma, saláta (körülbelül 200 gramm), olajbogyó, szardellát. Mivel a töltet egy keveréke olívaolaj, csipet cukor, mustár, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom. kapor, fekete bors és só.

Amikor saláták jobban használható friss levelek fűszerek. Jó illeszkedést, és egy ilyen komponens a hagyományos növényi készítmények, valamint a meleg saláták madár vagy hal.

Egyszerű első pillantásra, az élelmiszer lehet finomabb, mint egy összetett, többkomponensű készítmény. Egy ilyen helyzet áll elő, mert a jelenléte egy kis számú összetevők, mindegyik jó érzés volt, és az a benyomás keletkezik hash. Telített és kellemes ízű sült lazacsteak, amelyet előállításához használt olívaolaj és kakukkfű sütés közben. A kész étel teljes íz csak meglocsoljuk citromlével.

Mi megy fűszer kakukkfű

Amikor egy új fűszert magát nagyon fontos, hogy figyelembe vegyék az ajánlásokat a legkedvezőbb kombináció. Így, kakukkfű is kombinálható más gyógynövények, mint a, és használni, mint egy önálló fűszer egyes termékekre. A legtöbb nyerő kombináció lesz:

Mit lehet cserélni a recept

Lisa: grillezett hal vagy hús kakukkfű - csak egy mese! Hihetetlen íz, ami nyáladzik! Szeretek főzni friss hosszabb, és ez nem mindig könnyű megtalálni, ezért néha meg kell rendezni a szárított.

Tonya: Kakukkfű nem bírja, akkor nem íze, mint ez. Ami nekem is erősen ízesített, fűszeres, míg a barátom tartotta fel a húst tette hozzá.

Anton: dolgozom, mint egy szakács, és anélkül, hogy ez a fűszer a konyhában csináltam. Húsételek, halak, levesek, egy csokor garni - mindez nem mentes fűszeres levelek.