Kefír az olvasztott tejből otthon

Recept savanyú tej otthon

Előállítása savanyú tej otthon csak akkor lehetséges, a hazai tej. Először is, a házi tejet, amely friss és kövérebb vásárolt, másrészt van egy alig észrevehető édes ízt, ami viszont, átadásra és erjesztett sült tej.

A második fontos lépés az, hogy lakást venni tejföl. Ennek oka az, hogy fontos ez az elem egyszerű - ez a házi tejföl tartalmaz maximum tejsav streptococcusok és bolgár bacillus, amely savanyítsuk erjesztett tej sült tej. Természetesen, akkor lehet készíteni egy erjesztett sült tej és tejszín ki a vásárlás, de ebben az esetben meg kell friss. Az elemzés után a fő pontok megyünk közvetlenül a leírást, hogyan lehet házilag erjesztett sült tej.

• házi tej - 2 liter;
• tejföl - 2 evőkanál. kanál.

Így az első házi tejet hozott felforraljuk a tűzhelyen. Öntsük a tejet a serpenyőbe, forraljuk, és forraljuk 7-10 percig. Mivel a hosszú forráspontja csökkentette a valószínűsége „menekülési” tej ghee egy bankot. Forralás után, a tejet egy tiszta kerámia cserép, így valahol egy eredeti térfogatának harmadára töltetlen - ez az a hely a filmek és habok, hogy jön létre az izzadás során.

Tej fulladjon multivarka vagy joghurt, de először leírjuk a recept otthon erjesztett sült a kemencében. Tedd fazék tejet a kemencében, amely tejet felforraljuk, és alacsonyabb a hőmérséklet 180 fok. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a tejet, hogy elkerülje, átszúrja vagy kihagyja a kapott hab. Miután 1,5-2 óra kap tejet a sütőből, és hagyjuk hűlni 40 fok. Ebben az esetben fontos, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet, így obzavedites hőmérő folyadék. Ha a hőmérséklet nem megfelelő, baktériumtelepek nemcsak aktiválta, és fölötti hőmérsékleten 42 - die.

A hűtött tej tejszín teszik alapján: egy evőkanál tejföl egy liter tejet lehet egy kicsit. Hogy lezárja a bankot tejet egy meleg takarót, és tegye le az akkumulátort. A kovász nem fáj, és rázza a tartalmát a pot, és ne tedd túl forró elemek - kolónia meghal. Alaposan keverjük össze a tejszínt, a tejet, egyenletesen elosztani a folyadékot telepeket.

Általában hagyja erjedni 8-10 óra, de akkor ellenőrizze a készségét a szemben: ha ryazhenka a falaktól egy vérrög - készen áll a használatra.

A készterméket jobban helyezni a hűtőbe, hogy hagyja abba az érési folyamat, és frissességének megőrzésére savanyú tejet.

Főoldal ryazhenka a multivarka

Készítsünk otthon ryazhenka lehetséges a segítségével a modern eszközök, például Multivarki. Ez a sütési sokkal könnyebb és nem igényel a vezérlő.

• tej Home - 2 liter;
  
• tejföl Home - 300 g

Öntsük a tejet egy tiszta tálba, és megfullad Multivarki a „tűzoltó” 06:00. Adj meleg tej hűlni 40-42 fok, majd teszik tejfölt, keverjük össze alaposan habverővel minden, és ismét kapcsolja be a készüléket, de ezúttal válassza ki a „fűtés” 30 perc. Egy idő után ne nyissa ki a fedelet Multivarki, csak kikapcsolni a készüléket. 6-8 óra után befejeződött ryazhenka lehet felvert egy mixer és önteni a tartály a hűtőben.