Klasszikus besamel mártással recept lépésről lépésre fotók
Ma van egy besamel mártással recept. Biztos vagyok benne, hogy már hallott az ilyen mártás, de még mindig nem sikerült elérni a kezét. Vagy talán csak fél gondolt, hogy ez nem fog működni.
Besamel mártással csak egy kis része a francia konyha. Ez az egyszerű szósz három fő összetevők ideális húsok, tészták és sütés zöldséget. Besamel árulja ezeket az ételeket különleges íz és aroma.
Mi konyhai legalkalmasabb előállítására besamel mártással. Egy nagyszerű lehetőség egy fazék vastag alsó és gépek, valamint kiválóan alkalmas egy jó tapadásmentes serpenyőben.
Ami a hozzávalókat. Besamel mártással tejjel a klasszikus változat. Ha a szakács julienne, lasagna, és van marhahúsleves tej helyett, akkor egyedileg - húslevest. A szósz íze még jobb.
Tej vagy a fermentáció végén könnyen kiüríthető vékony sugárban, és nem kell önteni öntsük egy mérőedényt egy kiöntő önteni belőle sokkal kényelmesebb.
Mennyit és mit tárolni besamel mártással?
Hűtőszekrényben tárolandó maximum 2 nap 1. Egy száraz és tiszta, üvegedény (jar) jól lezárt elkerülése érdekében furcsa szag. De a legjobb, ha frissen készült szósszal.
Hogyan mérjük a megfelelő mennyiségű vaj, ez a recept 30 gramm. Vegyünk egy 200 grammos csomag vaj, osszuk két lapos részek - ez lesz a két rész 100 gramm. És meg kell, hogy a 30 Ezután egy 100 grammos Mérje ki egy fél elme vagy rajzolni kés vonal osztva két lapos részek, és ez lesz 50 gramm minden egyes darab. A 30 gramm lesz, ha 50 gramm vágott egy kicsit több, mint a fele a darab. És, hogy a legtöbb vaj elkészítéséhez szükséges a besamel mártással.
összetevők:
- Búzaliszt - 1 evőkanál (kis domb);
- Vaj - 30 gramm;
- Friss tej, tehén - 200 gr.
- Só - ízlés szerint;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint, és ha szükséges;
- Szerecsendió - kis schepotochka.
besamel mártással előállítás:
Készítsünk besamel mártással kétféleképpen. Mindkét módon jók. Először is, egy tiszta és száraz serpenyőben vastag alsó egy darab vajat, és hozott egy kis tüzet. Miután a vaj megolvadt, hozzáadjuk a lisztet egy szűrő kanál és keverjük ezt jól. További töltött egy vékony sugárban keverékéhez tej szobahőmérsékleten, így ne felejtsük el folyamatosan, és ritmikusan zavarja habverővel vagy villával.
Zavarja, és folyamatosan a tűz, és a tűz nagyon kicsinek kell lennie, amíg a szósz lesz kissé vastag. A megjelenés, a folyékony tejföl. De besamel mártással ne forraljuk, csak jön a felforraljuk. Most ne felejtsd el hozzáadni a fűszereket, sót, szerecsendiót és a borsot. Szerecsendió szüksége egy kicsit, és a só és bors ízlés szerint. Ready besamel mártással egy szép fehér színű, és egy sima következetesség nélkül csomók.
És most a második elkészítésének módját besamel mártással. Azt hogy a tűz egy vastag falú tapadásmentes serpenyőben, lehetőleg magas jó bemelegítés, de minden esetben ne legyen feszült, csak melegítjük. Öntsük át egy szitán a lisztet, és felmelegítik az étkezést, hiszen szárított, finoman zavarja egy kanállal. Ezután tegye a lisztet egy darab vajat, a tűz mellett a serpenyőt, hogy gyenge. Mivel a vaj elolvad, összekeverjük a liszttel, akkor a villát. Ha minden kész gyorsan és helyesen, a csomók liszt nem lesz pontos. Amikor az összes olajat összekeverjük a lisztet apránként felöntjük, kis adag tejet és jó minőségű, és zavarja. Amikor az összes tejet öntünk, és összekeverjük, akkor adjunk hozzá fűszereket, és hogy besamel mártással, amíg sűrű.
Ez besamel mártással recept, amely két előállítási módszereket segítségével könnyedén megbirkózni vele otthon nagyon rövid időtöltés a konyhában.
Jó étvágyat, finom ételek várják a besamel mártással.