Mini péksütemények, mint az üzleti, hogyan kell megnyitni, és mennyi az üzleti terv

előző ◈ a következő

Ma megnézzük, mi egy kis pékség, mint egy üzleti ötlet kis termelés. Mini péksütemények - vállalkozás a sütőipari termékek gyártása. A szokásos pékség, ez különbözteti meg a kis méret és az alacsonyabb termelési volumen.

Funkció mini pékség lehet, mint önálló entitás részeként vagy az étteremben. kávézók, szupermarket, vagy szállodában. Értékesítési termékek végezhető nemcsak a termelés helyén. Akkor árut segítségével partner pontok vagy a mobil kereskedelem pontot egy lakókocsi. Szóval, hogyan lehet nyitni egy kis pékség? Tekintsük az egész eljárás.

termelés Regisztráció

Mint minden üzleti vállalkozás, mini pékség regisztráció szükséges. Ebben az esetben lehetőség van arra, hogy válassza ki a regisztrációs űrlapot: Cég vagy egyéni vállalkozó. Ha regisztrál, mint egy egyéni vállalkozó kell adnia a kérelmet az előírt tevékenységet kódot. Például 55.30 - „Activity éttermek és a kávézók.” Ebben az esetben lehetővé tette, hogy eladják a termékeket a gyártáskor. Ha a terv, hogy termékeit más helyeken, szükséges hozzá a kiskereskedelem, a kódok listája, de a fő tevékenység típusát kell választani a termelés.

Abban az esetben, egyéni vállalkozás most inkább a munka, mint egy PI, ha a tulajdonosok több - több mint megfelelő szervezeti és jogi formája a társaság.

A regisztráció után a műveletet, akkor válassza ki a típusú adót. A legjobb választás a UTII állapotban van, de ez a fajta adóztatás csak az engedélyezett tevékenységekkel törvényei által az RF alanyok és az önkormányzatok lépett. Ellenkező esetben, az STS megközelíti a 6% -os vagy 15% -os, ami alkalmazható cégek éves árbevétele legfeljebb 60 millió (p. 4.1. 346,13. RF). Azonnal a regisztráció után be kell küldenie a kérést, hogy megváltozzon az adórendszer egyszerűsített.

A kiválasztása és elrendezése a szoba egy mini-sütőipari

A helyiség mini pékség jobb választani egy olyan helyen, nagy kereszt, mivel ez jelentősen javítani fogja a végrehajtás a kész terméket. A nagyvárosok jobb választani egy közeli helyet bevásárlóközpontok, metró és egyéb helyeken, ahol a lakosság. Ha a helyiség bérbe, akkor jobb, ha azonnal egyetért a visszavásárlási a helyiségek a jövőben.

Az ár befolyásolja a helyét a helyiségek vonatkozásában a város maga, és maga a hely. Ennek megfelelően, az ár a kiadó a város jóval magasabb lesz. Például, a havi bérleti díj egy szoba egy sütőipari a régió tartományban 250-1000 rubelt per 1 sq. m. Moszkvában, akár ezer rubelt téren van négyzetméterenként néhány lehetőség, ha egyáltalán lesz. A szervezet a pékség elég hely területe 150 négyzetméter. m. Bérleti ezt a helyet költsége mintegy 75 ezer rubelt havonta. Vannak még lehetőségek az üzleti a garázsban.

Arra is szükség van, hogy vegye figyelembe a költségek a javítás és az építőipar a pékségben. Követelményeinek megfelelően a SES sütőipari kell a következő feltételeknek:

jelenlétében a meleg és a hideg víz;
ható csatorna, és a WC-
levegő jelenlétében;
Kötelező jelenléte a hazai és tárolók;
fehérre meszelt falak és a mennyezet, csempézett;
Sütőipari nem található a pincében.

Megjegyzés: Itt lehet letölteni a kész üzleti terv sütőipari partnereinket minőségbiztosítási!

Eszközbeszerzés

Ez előírja, ipari és kereskedelmi felszerelések mini pékségek. Ha a gyártási lesz teljes életciklusa során, a termelési eszközök szükségesek:

sütő (költség körülbelül 600 ezer rubel);
testosmesitelnaya gép (250.000 rubelt);
proofers (40 ezer rubelt);
Flour rosták (9000 rubelt);
testoraskatyvatel (20 ezer rubelt);
egy külön táblázatban vágására a tésztát és vágás (40 ezer rubel);
kocsi sütéshez (12 ezer rubel).

A kezdeti termelési elegendő egy egység minden típusú berendezés. Segítségével egy olyan kemencében lehet újrahasznosítani egy tonna liszt naponta, ami megfelel 1,5 tonna készterméket. Csökkentse a termelési költségeket is, ha megnyit egy pékség hiányos ciklust. Ebben az esetben a munka középpontjában csak a sütés és a termékek értékesítését. Míg vásárolt félkész termékek és a gyártási folyamat során hozott készségét. A termelő berendezések csak termikus Showcases kell felolvasztani félkész ételek, sütő és tárójuk félkész termékeket.

A vásárlás a kereskedelmi berendezések legyenek mintegy 150 ezer rubel. Amire szükség lesz:

bemutassa;
pénztárgép;
biztonságos dokumentumok és készpénz;
alatti fiók a készpénz;
szekrények késztermékek.

Amellett, hogy a szükséges berendezések és létesítmények építése az élet. Vásárlására szükséges bútorok és berendezések azt kell többet költeni mintegy 30 ezer rubel.

toborzás

A kezdéshez szükség van a következő tisztek:

Technológus - alapvető „szám” a szervezet számára a termelési folyamat;
pék, péksütemény részt (előnyösen 4 emberek dolgozni 2 változások);
pénztárosok (2 fő);
tisztább (esetleg jön, óránként);
könyvelő, de használhatja a szolgáltatások egy speciális csak szükség esetén, vagy vonzza outsourcing cég lesz sokkal olcsóbb, mint a bérleti főállású alkalmazottja.

Regisztráció szükséges iratok sütőipari

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a mini pékség feltételezett élelmiszer előállítása, szükség különleges engedélyeket. Minden alkalmazott köteles személyes egészségügyi könyv az orvosi vizsgálat, amelynek végrehajtását fog megjelenni mintegy 600 rubelt. Az átlagos költsége minden engedély nem haladja meg a 60 ezer lift. Get szükséges:

Közegészségügyi-járványügyi a gyártás megfelelőségének és a termékek, amelyek által kibocsátott Rospotrebnadzor mentes bemutatása alapján a vizsgálati eredmények;
megfelelőségi tanúsítvány, amely felelős az átvételét Szövetségi Hivatal technikai szabályozására és Mérésügyi;
tűz ellenőrzési visszaigazolás alkalmasságának helyiségek és megfelelőségi intézkedések tűzbiztonsági.

Másodlagos nyersanyagok felvásárlása

Mivel a tervezett kibocsátási romlandó áruk, a vásárlás alapanyagok előállítására közvetlenül beállta előtt a mini pékség. Természetesen vigyázni a keresési szolgáltatók akkor még a kezdeti szakaszban az üzleti szervezet, de vásárolni a nyersanyagot a jövőben elfogadhatatlan. Kezdeni a vásárlás csak akkor szükséges, miután a teljes felkészültség a vállalkozás elindításához.

A fő nyersanyag a lisztet. Választani őt grade alapján kell a termék típusától. Kiszámításához szükséges számú meghatározásához szükséges összeget a kész termék, amely lehet nehezebb, mint a liszt súlyának mintegy 30% -kal. A nagykereskedelmi ár egy kilogramm lisztet között változik tíz rubelt.

Az egyik legfontosabb kérdés az, hogy megtaláljuk nyersanyag-beszállítók. Így meg kell figyelni, hogy a közvetítői szolgáltatások rugalmas együttműködés feltételeit. Ne próbálja meg a munka a malmok közvetlenül. Kis mennyiségű mini pékség lehetetlenné teszi, hogy megvásárol egy nagy mennyiségű lisztet, amelyre szükség különleges tárolási feltételekre. Ezen túlmenően, ez aligha jelentős beszállító abban, hogy együttműködnek, közvetlenül egy kis cég. Még ha egy megállapodás születik, vagy elégtelen ellátási zavar megszakíthatja a további együttműködést.

Ezt liszt lesz szükség a vásárlás sajtolt élesztő, cukor, só, növényi olaj, sütőport, vanillin, élelmiszer-adalékanyagok, stabilizátorok, sűrítő és egyéb dolgok. Egy tonna fehér kenyér GOST igényelnek fogyasztása 740 kg liszt, 9,6 kg a só, 7,4 kg préselt élesztőt, 1,2 kg növényi olaj. A fogyasztás a nyers anyagok egyéb termékek alapján számítják ki a receptek készített technológia.

Termelés kezdete

Végleges kiszámítása gazdasági mutatók

Az előnye, hogy megnyit egy mini pékség a tény, hogy ez az üzlet egy többfokozatú, mint sütőipari termékek napi kereslet. Figyelembe véve az összes paraméter lehet számítani, hogy mennyi kerül megnyitni egy pékségben. Az átlagos kiadások évente a nyitó egy mini pékség a nagy város lesz:

szoba kiadó pékség - 900.000 rubelt;
A teljes költség a szükséges felszerelés - 1 121 ezer rubelt (egy időben);
javítási lehetőség, hogy megfeleljen minden követelménynek - 100 ezer rubel (egy időben);
Vásárlás bútor - 30000 rubel (egy időben);
közművek - 180 ezer rubel;
bérek (kivéve rendezők) - 1 560 rubelt.

Ha a pékség gyárt és értékesít csak zsemlét és gazdag termékek és eljárások naponta tonnánként liszt, termékeit teljes, átlagos súlya 120 gramm termékben és átlagos értéke 45 rubelt, kiderül:

forgalom - 21 895 000 rubelt évente
bruttó jövedelem - a 12 000 rubelt;
nettó nyeresége - 11 280 ezer (USN 6%), illetve 11.480 ezer (USN 15%) Ocho - 9600000;
jövedelmezőségét a vállalkozás - 52%;
megtérülési idő - 1,5 év.

Ilyen magas jövedelmezőség a vállalkozás miatt specializáció a termelés és értékesítés keksz. Ebben a számok változó lehet a tartományban 50-60%. Ha a pékségben is csupán kenyeret, a különbözet 20% -os megtérülési ideje 2-3 év.