Mit kell enni aszalt paradicsommal és receptek, amelyek felerősítik
Termelés aszalt paradicsommal
Számos módja van, hogy főzni szárított paradicsom: szárítsuk meg a levegőben, a mikrohullámú vagy a sütőben. Ők is csak szárazabb és tárolni ebben a formában, és ez lehetővé teszi számukra, hogy hozzá az olajat, és így őket is tovább tárolni. Több lehetőség kínálkozik az előállításukra.
Az első lehetőség - szárítás szabadtéri paradicsom. Ez egy klasszikus módszer, amelyben a napfény van szükség, és a minimális levegő hőmérséklete 32-34 fok.
Meg kell választani a megfelelő paradicsom. A legjobb, ha választani fajta paradicsom, „szilva” cseresznye paradicsom főzés kemencében szárítottuk. Úgy kell lennie érett, repedések nélkül foltok, kis (100-150 g), és előnyösen termesztett otthon. Azt is meg kell jegyezni, hogy 15-20 kg friss paradicsom, akkor kap 1-2 kg szárított.
Kell főzni őket, persze, paradicsom, só, sütőpapírral és eszközök a szárítás.
Először is, meg kell mosni a paradicsom hideg vízben. Ezután vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat egy teáskanál minden, válaszfalak és száras. Az alján a előkészített ételeket nemezelési kell határozni pergamen papír és tegye vissza a tetejére paradicsom szeleteket. Solim felét, fedjük le gézen, és állítsa be a napot.
Az érkezés az esti órákban, hogy jobb, hogy tisztítsák meg a meleg helyen. Szárítás paradicsom végzett, amíg az ember nem megy el az összes nedvességet. Ez eltarthat 8-9 napig, feltéve, hogy a levegő hőmérséklete több mint 32 fok. Egy biztos jele, hogy a paradicsom kész - fehéres vágás.
De a mi szélességi, az időjárás nem tart sokáig, így a szárítási folyamat lehet tenni a mikrohullámú vagy a sütőben. Tekintsük a készítmény szárított paradicsom olajat a mikrohullámú sütőben.
Ezek előállításához szüksége paradicsom, fokhagyma, só, olívaolaj és fűszer keverék. Eljárással Standard paradicsom (felére csökken, távolítsa el a mag egy kanállal). A kapott fele terjedt el a síkon meg kell vágni, majd hozzáadjuk a fűszereket és öntsük az olajat, úgy, hogy fedezte fel a közepén. Kapcsolja be a mikrohullámú legfeljebb 5-6 percig, majd további 10 perc múlva egy kisebb kapacitással.
Ahogy múlik az idő, mi egyesítése a kapott levet, sózzuk paradicsom. Vegye ki a jar, és feküdt a rétegek paradicsom. Azt hogy közöttük fokhagyma áthaladt spadefoot. Töltsük a készített gyümölcslé és a vaj. Ha kicsi, akkor add hozzá az olívaolajat.
Azt kell mondani, hogy a napon szárított paradicsom megvonjuk a vizet, de nem veszíti el a hasznos tulajdonságai friss zöldségek. Maradnak vitaminok (C, PP, C), ásványi anyagok (Mg, K, F, Ca), élelmi rost. Ugyanakkor ezek sokkal magas kalóriatartalmú friss - 13 alkalommal.
A mit esznek szárított paradicsom
Szárított paradicsom egy egyedülálló termék, amely alkalmas a készítmény az ételek és egy többfogásos. Gyakran előfordul, hogy sok háziasszonyok tudás csak annyi, hogy ezeket az paradicsom, mint a fűszer a fő összetevője. De van néhány titkot, amelyek ismerete segít bővíteni a kulináris lehetőségek:
1. visszatérni az előző állapotát napon szárított paradicsom, akkor töltse ki néhány órán át vízzel arányban 1: 1. Ezek felszívja a nedvességet, megszerzi ugyanolyan formában, és a mag puha. De az íze és aromája a fűszerek lesz, mint a szárított paradicsom: gazdag, édes. Hagyja csak a felesleges sót.
2. Van is egy gyors módja annak, hogy állítsa vissza a napon szárított paradicsom az eredeti állapotába. Szükség van egy evőkanálnyi a harapás, ami hozzá kell adni egy liter vizet, így azt, hogy a forraljuk. Amikor a víz forr, akkor lehet elhelyezni szárított paradicsommal és tartsa ott őket 2 percig. Paradicsom ajánlatot, de megtartják sűrűsége. Ha nem ad hozzá az ecetet, a paradicsomot kell főzni 3-4 percig.
3. A szárított paradicsom is vágjuk, és adjunk hozzá együtt a többi fűszereket a különböző ételek: salátaöntet, sütés, levesek, omlettek és így tovább.
Arra is lehetőség van, hogy főzni pácolt napon szárított paradicsom, és akkor sokkal ízletesebb, mint boltban. Ahhoz, hogy őket, meg kell süllyeszteni a konténer, amit aztán zárja le a fedelet, megszórjuk őket keverékével szárított gyógynövények, hogy egy pár borsot és néhány elősütött gerezd fokhagyma. Minden ez szükséges önteni a felmelegedett olívaolaj, úgy, hogy teljesen a szárított zöldség. Fedjük le és tegyük hűtőbe 24 órán át.
Napon szárított paradicsom lehet egy külön edénybe - előétel. Például, napon szárított paradicsom olajban sajttal - egy klasszikus olasz ételeket. Ezek a következőképpen állítjuk elő:, hogy egy szelet szárított zöldség levél friss bazsalikom, majd egy darab kecske vagy tehén sajt durum, és azután ismét egy szelet paradicsomot. Az ilyen „piramis” be kell tenni egy üvegben és öntsük a felmelegedett olívaolaj. Meg kell pácoljuk egy éjszakán át.
Szárított paradicsom lehet főzni rengeteg finom és mégis egyszerű ételeket. Vegyünk néhány klasszikus és jól ismert recepteket.
1. szendvicsek napon szárított paradicsom. Ezek előállításához szükség 1 bagett, ½ st.vyalenyh paradicsom pácolt olaj, 5 friss paradicsom átlagos mérete 200 gramm sajt durum, 4 evőkanál. l. olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bazsalikom, 1 evőkanál. l. Balzsamecet, só és bors. Szeletek díszlécek (vastagságú szeletek 3 cm) behelyeztük egy sütőbe 2-3 percig.
Keverjük szárított paradicsom apróra vágott friss paradicsom, szorította fokhagymát, hozzáadjuk a felaprított bazsalikom, vaj és reszelt sajttal. A kapott elegyet elbontjuk bagett szeletek és tegye a sütőbe további 5 percig, hogy olvad a sajt. Ők lehet enni, mint egy forró vagy hideg - ezek lesznek hasonlóan ízletes.
2. Közülük állíthatók elő pesto. Ehhez szükség van az állomány nagy paradicsom, 100-150 gramm szárított, 50 gramm sajt és dió (amit megtehetsz a cédrus, mandula, dió), 5, művészet. l. olívaolaj, egy gerezd fokhagyma és egy csipet friss bazsalikom és őrölt paprika. Valamennyi összetevőt (kivéve az olaj és reszelt sajttal) egy keverőben kevertetjük, amíg püré, majd fokozatosan hozzáadjuk olívaolaj és a sajt. Készült szósz.
3.Pasta paradicsommal. Szükséged lesz ½ kg tészta «toll», 1 evőkanál. szárított paradicsom és 1 evőkanál. krém, ½ kg csirke, friss bazsalikom, 2 paprika, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. olívaolajat, egy kis chili por. Pirított csirkehús kockákra vágva, és adjunk a felaprított fokhagymát.
Grillezés közben hús paprika kitűnik a mag, csíkokra vágva, és süssük a sütőben (akkor azt kell apróra vágott), napon szárított paradicsom és vágjuk a keverőbe. Amikor a csirke sütjük, add hozzá borsot, napon szárított paradicsom, apróra vágott bazsalikom, chili és sima mind ezt a krémet. Lassú tűzön fél órán keresztül a fedél kis lángon, amíg besűrűsödött. Tészta addig forraljuk, amíg a fele, vízbe öntöttük, és razkladyvaem tányérok és öntsünk forró mártással a tetején.
4. Egy egyszerű saláta vacsora aszalt paradicsom. Mert lesz szükség 4 napon szárított paradicsom olajban, 10 zöld olajbogyó, fele piros hagyma, 40 g mozzarella sajt, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 órán át. l. balzsamecet, egy szál bazsalikom, só, bors, saláta.
Sajt kockákra vágott, szárított paradicsom vágott hosszában csíkokra, olajbogyó, vágjuk 4 db, és hagyma - gyűrűk. Akkor feküdt ki az alján a tál saláta, előre szakadt kezét. Ők fel a paradicsomot csíkokra vágjuk, majd olajbogyót és hagymakarikákkal. Kerekítés a sajtot kockákra. Töltsük meg a kötést.
Mert meg kell keverni az olaj, ecet, só, bors és apróra vágott bazsalikom. Egy kis habverővel. Saláta kész.
Amellett, hogy a fenti receptek segítségével napon szárított paradicsom, van számtalan lehetséges ételeket. Például, paradicsom olaj is használható a saláták, és még lekvár, aprított és szárított paradicsom adhatunk kenyérsütés. A tárolt szárított paradicsom egy év, így lehet biztonságosan betakarítás a nyáron élvezni őket télen.