Tej feldolgozás - konzerv tej

A készítmény természetes sűrített tej fantasztikusan egyszerű - a tehéntej és cukor. Csak ez a két összetevő! By the way, jöttünk fel ezt a receptet édességek az USA-ban a közepén a XIX. Amerikai gyártók alakult tapasztalatai alapján a francia cukrászati ​​Appert. A 1804-ben lezárt ón és üvegedények minden, hogy ő a kezét, és hagyja, hogy az ügyet „kalapács alá” - között a jók eladták konzerv tej - tej cukorral. Az amerikaiak befejezte a recept - kínált részlegesen bepároljuk tehén termék, így vastagabb és tegye megőrzése a cukorral. Hazánkban a recept volt 1881-ben, és ezzel egy időben, ezek a konzerv tej először elő a gyárban közel Orenburg.

Sajnos a modern sűrített tej lett eltér eladott húsz évvel ezelőtt. Az a tény, hogy most néhány gyártó használ nem természetes tejjel, és étolaj, kivéve a zsírt és mesterséges adalékanyagokat töltött termék. Szerencsére a polcokon még mindig talál egy igazi csemege! A terméket meg kell írni „Sűrített tej cukorral”, és semmi mást. Fat ilyen sgushchenki - 8,5%. Ezeket a követelményeket fejtik ki a vendégek, és nem lehet megsérteni. Ezért keressük a címkén dédelgetett négybetűs jel minőségét. Megfelelő tej legyen fehér, krém árnyalatú, sűrű, egyenletes textúrájú és jellegzetes krémes íz.

Tejkonzervek. hibás sűrített tej

A gyártók, amelyek sűrített tej, növényi olaj (leggyakrabban - a pálma, mert ez a legolcsóbb), küzd, hogy eszén, és add meg a terméket egy természetes. Leggyakrabban, egy üveg „álcázott” hagyományos kék és fehér címke, ami a fejében a rendes fogyasztók egy igazi minőség jele. Ne higgyen a szemének - ez csak egy átalakító, aminek semmi köze a tartalmat. GOST nevezett növényi tej sűrített tej nem, ezért a gyártók csökkenteni a teljes nevét, és írjon a címkén „sűrített tej”, „sűrített tej különleges” vagy egyszerűen a „sűrített tej”. Ezen termék megvásárlásával, ne lepődj meg, hogy a kedvenc kezelésére lesz vizes, a szürkés árnyalatú. Eltekintve a nevét, információkat, hogy melyik az Ön sűrített tej, add fel, amely jelen lesz, és a rengeteg adalékként.

Vannak esetek, amikor a természetes sűrített tej még néhány nem annyira: a beteges édes vagy avas, a csomók, vagy kandírozott ...
Ennek oka több.

Tejkonzervek. Helytelen tárolás.

Annak ellenére, hogy konzerv sűrített tej tartják, hogy ez nagyon szeszélyes tárolási körülmények között. Az eltarthatósági ideje a klasszikus termék - 12 hónap közötti hőmérsékleten 0 ° és + 10 ° C, a növény - egy kicsit több. Ha a tárolási időszak lejárta, akkor kezd kristályosodni laktóz és a tej válik cukrozott. Ha a termék hosszú volt a hő vagy a hideg, gömböcskék tűnhet sokkal korábban.

Ártalmas gomba lehet a bank, ha a növény megzavarta gyártástechnológia tej vagy annak csomagolásán. Például a baktériumok jelennek meg, amikor a „valódi” sűrített tej hirtelen szivárog a víz ... Ha kinyitotta a tartályt, és megállapította, hogy egy milliméter a penész, dobja ki habozás nélkül.

Tejkonzervek. Bombazh.

Így szakértők hívja puffadás bankok. Ha ón vspuchilis, akkor benne tomboló baktériumokat mérgezést okozhat. Ezek konzerv tej nem bezovasny.

Úgy történik, hogy a rossz sűrített tej a bankot a „helyes” első pillantásra, a készítmény és jól bevált márka - banális hamisított. Sajnos, becslés hamisítás csak próbálja ki a terméket. Ha ez főzni ...

Classic „szovjet” édesség torta „Anthill” és anyák készülnek nem a normális sűrített tej, és a főtt. Egészen a közelmúltig úgy állítjuk elő a konyhában, és a legfontosabb dolog ebben az esetben az volt, hogy lépést tartson a vízszint a serpenyőbe, különben az egész üveg tartalmát lehet ápolni a mennyezeten. Ma a szakértők nem ajánlják kezelni az ilyen dolgokat. Ha hőkezelt kannák lehet kiosztani, hogy a tejet nem egészségtelen anyagok. Ha feltesszük főni növényi sűrített tej - akkor megfagy csomók radírozza, vagy nem reagál a felforraljuk. Ma már sokkal kényelmesebb vásárolni kész termékeket. Mivel Varenkov született otthoni konyhákban, a vendégek még nem létezik, akkor szerint történik TU és lehet nevezni, mint bármi - „Sűrített tej cukorral. Főtt „” sűrített tej”... ezért vezetve a keresést egy természetes termék lesz az összetevők listáján - ez nem lehet növényi zsírok.

Larisa Abdullayev, PhD, ügyvezető titkára az uniós tejipari Magyarország

a kakaó
GOST természetes desszert kell az úgynevezett „Kakaó sűrített tejjel és cukorral.” Az összes többi márka, és azt mondják, hogy a termék van jelen pálmaolaj.

kávéval
kezelésére jelenleg GOST úgynevezett „Valódi kávé sűrített tejjel és cukorral.” Ha a bank azt mondja, valami mást, akkor készül növényi zsírok, és a legvalószínűbb, alapján „coffee” ízét.

cukormentes
Ez a gyógynövény termék cukorpótlók, ami adható cukorbeteg gyermekek és a túlsúly.

tejszínnel
Ha a gyártó sűrűsödik krém, GOST termék lesz az úgynevezett „sűrített tejszínt a cukorral.” Ezek kalória- és sűrű tejet.

sterilizált
Ez a tej nem édes, és nem olyan vastag, mint sűrített tejjel és cukorral. Az emberek az úgynevezett „koncentrált” és GOST kellett helyesen nevezhető „Steril sűrített tej az edényben.”

Csillag a sűrített tej:

- Sűrített tej nekem - ez a hiány, a sorok a boltban, hihetetlen vágy, hogy enni a finom és az egyik történet történt a családomban. Egy nap az apám azt mondta, hogy tudja, hogyan kell karamella, de ehhez előbb meg kell főzni a sűrített tej. Azt hogy szűkös a jar egy serpenyőben, elkezdett forrni, majd szörnyű történt - ez felrobbant, icpachkav a konyhában. A legtöbb ilyen kísérleteket végeztünk.

- És mi, sűrített tej még eladó? Még csak nem is tud róla ... Amikor gyerek volt, imádtam, de azóta már nem eszik. A lányom nem tud a létezéséről egy ilyen termék. Ez valószínűleg a jobb. Sűrített tej túl édes és magas kalóriatartalmú. A mai gyermekek és így számos kísértés - Csokit, szóda, süteményeket. Hiányában a listán a sűrített tej csak akkor lehet boldog.

- Szeretem a sűrített tej! Meg lehet keverni a vajat, adjunk hozzá kakaót vagy gyümölcsszörp és kap egy krémes vagy jégkrém mártással. Tésztát egy sűrített tej magától, tejföl és a cukrot, és így fordul ajánlatot. Alapján a tej, akkor lehet, hogy a fánkot. Egyszerűen keverje össze a sűrített tej, 2 tojás, teáskanál szódabikarbónát és a lisztet és süssük mini sütemények rántott.