Általános biológia szerves anyagok
Szerves anyag - fontos és szükséges elemei a sejt, ezek az energiaszolgáltatók, amelyek nélkül megnyilvánulása bármilyen formában az élet; alkotnak cellaszerkezet.
Fehérjék - aminosavak polimerjei.
Vannak 20 független aminosav, amelyek fehérjék.
A fehérjék - kötelező elemként az összes sejt. Az élet minden élőlényre, fehérjék rendkívül fontos. A szerkezet a fehérje szerepel a szén, hidrogén, nitrogén, néhány fehérje tartalmaz több és kén. A szerepe a monomerek fehérjék játszanak aminosav. Minden aminosav egy karboxilcsoportot (COOH) és aminocsoport (-NH2). A jelenléte egy molekulában a savas és bázikus csoportokat vezet, hogy a nagy reakcióképessége. Között történik a kapcsolt aminosav nevezett peptid kötést, és a kapott vegyületet az úgynevezett több aminosav peptid. A vegyületet a nagyszámú aminosavat nevezzük egy polipeptid. A fehérjéket találtak 20 aminosavat, hogy különböznek egymástól a szerkezetükben. Más fehérjék vannak kialakítva, amelyek aminosav-vegyület eltérő sorrendben. Számos különböző élőlények nagyban meghatározza eltérő összetételével a meglévő fehérjéket.
A szerkezet a fehérje molekulák négy szintje szervezet:
Az elsődleges szerkezet - a polipeptid-lánc az aminosav kapcsolódik egy szekvencia-kovalens (erős) peptid kötéseket is.
A másodlagos szerkezet - a polipeptid-lánc, tekercselt spirális. Ez egymással szomszédos menetek között, ahol kicsi, erős hidrogénkötéseket. Ezek együttesen egy elég szilárd szerkezetet.
Harmadlagos szerkezet egy képzeletbeli, de minden egyes fehérjére specifikus konfigurációs - gömböcske. Ő tartott egy kicsit erős hidrofób kötések vagy közötti kohéziós erők nem poláris csoportok, amelyek előfordulnak sok aminosavat. Köszönhetően nagy számban nyújtanak elegendő stabilitást a fehérjemolekula és a mobilitást. A harmadlagos szerkezete fehérjék is támogatja kovalens S-S-kötés keletkezik közötti távoli egymástól gyökök a kéntartalmú aminosavak - cisztein.
Összekapcsolásával számos molekula fehérje negyedleges szerkezet alakul ki ezek között. Ha a peptid-lánc vannak felhalmozva a spirálcső formájú, ilyen fehérjéket nevezzük globuláris. Ha a polipeptid láncok vannak csomagolva szálkötegek, azok ismertek, mint rostos fehérjék.
Megsértése természetes szerkezetét fehérjét nevezzük denaturálódását. Ez akkor fordulhat elő az intézkedés alapján a hő, vegyi anyagok, sugárzás stb Denaturáló lehet visszafordítható (részleges megsértése kvaterner szerkezet) és visszafordíthatatlan (megsemmisítése összes struktúrák).
1. A katalizátort (enzim) - felosztása a tápanyagok az emésztőrendszerben, szén-rögzítés a fotoszintézis során részt vevő reakciókat mátrix szintézisét;
2. szállítás - szállítása ionok a sejtmembránon keresztül, a közlekedési oxigén és szén-dioxid a hemoglobin által, zsírsav-közlekedési szérum albumin;
3. Védő - antitestek immunológiai védelmet biztosítanak a szervezet; fibrinogén és fibrin védi a szervezetet a vérveszteség;
4. Strukturális - haj és köröm keratin, kollagén, porc, inak, kötőszövet;
5. sokratitelnaya- izom kontraktilis fehérjék: aktin és a miozin;
6. receptor - példák a fitokróm - fényérzékeny fehérje, amely szabályozza fotoperiodikus válasz a növényekben, és opszin - része rodopszin - pigment jelen a retina sejtekben.