Bentonit tisztázását bor és a cefre
Borkészítés otthon - a folyamat meglehetősen bonyolult, mivel már számos árnyalatokat. Mindazonáltal külön figyelmet érdemelnek tisztázása bort. Természetesen italok készülnek egyes bogyók és gyümölcsök, önállóan képes tisztázni kell, és ezért nincs szükség emberi beavatkozásra.
Ezek a borok közé tartoznak azok, amelyek anyaga:
Ahhoz azonban, hogy töltse ki a tisztítás a legtöbb italok (bor, gyümölcslé, pálinka főzött sör) továbbra is szükség van az emberi segítséget. Az a tény, hogy ez alatt a derítés és szűrés borok megjelenített nem kívánt anyagok, ami miatt ez, sőt, tompa. Eltávolítása után az üledéket kapunk tiszta nemes ital, amely valóban piacképes. Számos módja van, hogy ezt a műveletet - akár használni flanel táska vagy kartonból - de ma megnézzük világítás bentonit. Mi ez az ásványi anyag? Hogyan kell használni? Ezzel próbáljuk megérteni.
Mi bentonit és ez együtt jár az alkohol?
Az bentonit agyagot alatt olyan anyagot értünk tartozó montmorillonit csoport és a különböző ökológiai tisztaság és a biztonság. Az egyik fő jellemzője az ásványi, hogy megvan az a képessége, hogy duzzadnak vízzel érintkezik. Ezen túlmenően, mivel a bentonitot gyorsított ülepedését zavaros szennyeződések, mikroorganizmusokat eltávolítják, adszorbeált oxidáló enzimek csökkenti a fehérjék koncentrációja és más. Kiderült, hogy az ásványi társul az alkohol és a borkészítés, különösen, mert a sajátosságait.
Figyeljen! Ez az oka annak, hogy a bentonit pontosítás a cefre és a bor egyre népszerűbb az elmúlt években. Próbáljuk megismerkedni ezzel az ásványi részletesebben.
A fő betétek bentonit bor
Tehát azt találtuk, hogy a bentonit agyag készített cefre tisztázása vagy a bor maga; Sőt, ásványi használni annak érdekében, hogy stabilizálja a bor protein elleni pára (a múltról megmondja később). A legtöbb ásványi anyagok bányászott a Dél-Kaukázusban, de ha beszélünk konkrétan tapasztalt borászok használatát javasoljuk bentonit egy adott mezőben.
- Azerbajdzsánban. Hurlalinskoe, Gekmalinskoe Dash-Sakhalinsk, Khanlar.
- Moldovában. Tiraspol.
- Georgia. Askanskoe.
- Ukrajnában. Pyzhevsky, Gorbskoe, Kurtsevskoe.
- Magyarország. Khakassia.
- Üzbegisztán. Akzamarskoe.
Meg kell jegyezni, hogy az ásványi, hogy megy a felfüggesztés, szükségszerűen száraz. Mégis meg kell tárolni, száraz helyen, vagy inkább speciális dobozokban vagy kraft táskák.
Mi a különbség a bor bentonit?
Terjedelem bentonit kivételesen széles. Az élelmiszeriparban, például, ahol az ásványi is ismert, mint egy élelmiszer-adalékanyag E558, hogy használják a termelő egy barna színű oldathoz és takarmányok. Továbbá, azt aktívan használják a hidraulikus mérnöki, a mezőgazdaság, az acél és a kőolaj ipar.
Ahogy különösen a bor bentonit, a fő különbség a szokásos követelmény növelte a kémiai összetétel. Bor bentonit meg kell felelnie a követelményeknek OST 18-49-71.
Ez Wine Bentonit megvásárolhatja a partner - bentovin.ru.
Bentovin cég hivatalos képviselője az egyetlen vállalati Magyarországon is, amelyből a bor bentonit - bentonit Khakassia.
Mivel a mi zavaros italok és miért tisztázni?
Természetes csapadék - nem az egyetlen oka annak, hogy a bor zavaros. Az a tény, hogy a hulladék marad, és a másik alig észrevehető „üledék”: fehérje tömege (a továbbra is a halott élesztő), a hulladék élesztő, tejszín, fogkő és a cucc. Ezért az ital palackozás előtt - függetlenül attól, hogy az adott évfolyam - javasolta, hogy könnyítsen fel, vagy ha a nyelv a szakemberek, hogy beillesztés át. Elején, hogy pontosítás - ez nem ugyanaz, mint a szűrő. Alkalmazni a különböző szűrési papír vagy flanel szűrők, de a romló ital minőségét, elveszíti erőd és a kilélegzett. Következésképpen, a világítás mindig előnyös.
Mint ismeretes, a bortermeléssel kezdődik a pépet. Annak előállítására kell venni csak friss bogyós (szükséges pormentes), de valójában lehet, hogy véletlenül kitéve, és a kezeletlen minták, t. E. Oldalról a felvétel. Ennek eredményeként - szemben az ilyen szennyeződések a végső ital zavarossá válik. Azt viszont, hogy a másik ok. A termelés bogyók kell őrölni helyesen - nem nagy, de nem is kicsi. Sokatmondó, gyümölcs gödrök nem osztható fel, különben ezek a részecskék lebegnek alkoholban felfüggesztett állapotban van. Amikor az erjesztés megáll, át kell adni gézen, hogy a cefre. Elvileg ez az első szűrés a bor, de ha ez az eljárás termel hanyag, majd megint inni, lesz egy zagyot.
Figyeljen! Korábban már említettük a fogkő. Ki nem tudjuk, hogy ez egy sav-só, amely képződik a érfal a borkészítés. Ez a só magában foglalja tatrat gidrotatrat és kálium.
Mellesleg, mert a fogkő termelnek borkősav, hogy használják a főzés, mint a szétesést elősegítő. Ez a kő kicsapódhat esetében:
- hőmérsékletének csökkentése (optimum indexe - 20 fok);
- mechanikai hatások;
- alcoholicity növekedést.
És amikor ez megtörténik, akkor húzzák vegyület egy színezőanyagot, élesztő maradék vas sókat és egyéb szennyeződéseket az ital. És ha a bor kis erőd, fennáll a veszélye egy sáros termék jelentős mértékben megnő. A probléma megoldható a cukor hozzáadása - ez vezet az aktiválás az enzimatikus reakció növeli erejét és minőségét. Még a szuszpenzió ilyen esetben jön létre nem olyan intenzív.
Bentonit működik?
Abban az esetben, bor vagy ásványi cefre ez növeli az intenzitást a szedimentációs Zavaros részecskék kiküszöböli mikroorganizmusok elnyeli az oxidáló enzimek jelentősen csökkenti a fehérje és más külső anyagok. Előnyösen alkalmazható? Tisztázása bort. A folyamat a pontosítás alapján a tandem két folyamat - adszorpciós és flokkulálás zavaros részecskék; a stabilizációs folyamat adszorpciója a szennyező fehérjék, poliszacharidok, kondenzált fenolok és más vegyületek, melyek számításba jönnek hosszabb tárolás esetén reagáltatunk egymással, és kicsapódnak.
A bentonit „fülbemászó” Mindezen anyagok és megragadja az alján. De, jellemzően, amelyekben az oxidáz, hogy aktív maradjon, így ha a csapadékot csík fel, az ásványi maradványok együtt „rögzített” őket enzimekkel okot, hogy a felületi réteg, reagálni fog a levegő és újra kell kezdeni abszorbeál oxigént. Más szavakkal, közvetlenül a pontosítás azonnal távolítsa el a bort az üledék.
Figyeljen! Bentonit a bor különösen fontos az intenzív rothadó szőlő, ha a cefre tartalmaz nagyszámú oxidázok.
Használati utasítást vinnogobentonita a partner -bentovin.ru
Így az egyedülálló tulajdonságai az ásványi, kombinálva a biztonság és a semlegesség tette ideális jelölt mi esetünkben. Amellett, hogy kiváló minőségű alapanyagok és az élesztő előállítására házi sörrel kell többet költeni, és az illetékes pontosítás. És használata a bentonit erre a célra nem csak időt takarít meg, hanem hogy az ital egy kellemes megjelenésű, valamint javítja annak minőségét összetételét. Bár a módszer van egy hátránya: a befejezése a folyamat a maradékot elveszíti akár 10 százaléka a termék.
Áttekintése után az elméleti képeket, folytathatja a gyakorlásra. Meg kell kezdeni az előkészítő az ásványi.
Stage №1. Készítsünk bentonit
Elején, hogy minden tökéletes recept ebben az esetben egyszerűen nem. Akkor sikeresen használja 20 alkalommal bentonit bor arányban 3 gramm / 1 liter, de a 21-én, amikor a ásványi nem tud dolgozni, és az összeget kell növelni. Ezért a folyamat megkezdése előtt, akkor lehet, hogy egy kísérleti világítás kis mennyiségű cefre. Bár gyakran 2-3 gramm / 1 liter elegendő.
Ha a térfogat nagyobb, mint 20 liter, mennyiségének növelése bentonit körülbelül egy és félszer. Miután megállapítást ezt öntsük a szükséges mennyiségű bentonitot forró vizet, hogy 20 százalékos vizes oldat, és alaposan összekeverjük. 30 perc múlva, hogy többszöri keverés közben, és hagyjuk az oldatot duzzadni néhány órát. Az eredmény egy olyan gél. Ha az arányok tiszteletben igaz, a textúra fog kinézni tejszín.
Stage №2. Fel kell készítenünk
Továbbra is beszélni, hogy a takarítást végezni. Ne feledje, a lényeg: ha a „munka” az élesztő, a csapadékot nem! Egy egyszerű és gyors előállítási eljárás nem otbrodivshego sörcefrét tekinthető melegítés és 50 fok, amellyel az élesztőt egyszerűen meghal. Azonban, ha mindent főtt megfelelően, az élesztő kell esnie a tetszhalál, amikor a végén a cukor, csökkent ezáltal kicsapódik.
A hőmérséklet legyen szobahőmérsékleten. És ami talán a legfontosabb, mielőtt világító csatorna otbrodivshuyu folyékony élesztővel üledék.
Stage №3. végre világítás
Az adagolás befejezése után az előkészítő intézkedések öntsük a cefre betonitnuyu felfüggesztés és alaposan összekeverjük. Ha nagy mennyiségű (több mint 20 liter), majd az első 24 órában a keverési kell végezni 2-3 alkalommal. Ezt követően, a sörlé kell maradnia egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a világítás gyakran két fajta.
- A lassú, sima - 24 órán át.
- Gyors (kivált, de a zavarosság nem tűnik el - úgy néz ki, még mindig), majd a napi csapadék felfüggesztését.