Besamel mártással - recept fotókkal

összetevők:

• 50 oz. vaj
• 1 l. tej
• 40 gr. liszt
• őrölt bors
• szerecsendió
• só

Besamel mártással - könnyen elkészíthető, finom íze, és lehetővé teszi, hogy a kísérlet és a kísérlet, immár legenda között szószokat. Szeretném megosztani, hogyan készíteni ezt az egyszerű és ízletes mártást.

• Vegyünk egy vödröt vagy serpenyőben vastag alsó és tegye az alacsony hő. Dobd a vaj és várja meg, amíg elolvad. Olajat nem forraljuk fel.
  
• Az olvasztott vajat hozzáadjuk a lisztet.
  
• A keverést egy fa spatula, enyhén megpirítjuk a lisztet alatt alacsony lángon. Ha a tűz túl erős, majd a lisztet és a sült besamel mártással szerez barnás árnyalat.
  
• A következő fontos momentum - ömlött a tej. Én általában rendbe az üst a tűzről, és öntsük vékony sugárban egy pohár hideg tejjel. Ugyanakkor óvatosan bánt spatula, hogy elkerüljék csomókat. Ezután öntsük a többi előmelegített tejet. Ha azonban, azonnal öntsük a forró tejet, majd a lisztet megduzzad gyorsan és liszt képződnek csomók.
  
• Megállás nélkül keverjük, majd a keveréket tedd a tűz, és forraljuk fel. Tedd só ízlés és a fűszereket.
• Ha szeretne bechamel szigorúan fehér, használja a paprika nem őrölt fekete és fehér. Ebben az esetben, a szerecsendió ne tegye. Ha az íz a fontos, nem a kristály-fehér színű, a fűszer szerecsendió nyereséges set le róla.
• Amikor melegítjük, besamel mártással megvastagszik. Forralás után, forraljuk pár percig, és kapcsolja ki. Ezután a mártást, mint irányított. Emlékeztetni kell arra, hogy a hűtés során tömörebbé válik besamel.
  
• Attól függően, hogy mit szeretne főzni, besamel mártással készült több vagy kevésbé sűrű. Tehát besamel lasagna készül egy laza, de a tojás tempura éppen ellenkezőleg: minél vastagabb, annál jobb. Mindig engedményeket tesznek az a tény, hogy amikor a szósz lehűl, megvastagszik még.
• Besamel mártás az alapja a sok szószokat. Például, sajt mártással, dió, gomba mártással. velyute stb

Jó étvágyat!
Finom és egészséges recepteket Aleny Hohlovoy

C ez a recept megjelenés

Irina 11/09/13
Köszönöm a részletes leírást. Bushamel kiderült az első alkalommal, és szinte csomók.

Marina 11/25/13
Gyakran látni receptek besamel mártással, de soha nem találkozott a szabályok az elkészítését. Most új utakat nyit meg és az ételek, amelyek lehet főzni az évszaknak megfelelően a mártást.