Besamel megfelelő receptet egy fotó

Híres besamel nem véletlenül rendkívül népszerű. Van egy klasszikus recept, többféle változatban. Egyes háziasszonyok maguk sikeresen jön az új recepteket, ami a saját fajta besamel mártással. Fontos, hogy ez illik szinte bármilyen terméket. Vele tökéletesen kevert hús és hal, zöldség, rizs. Még gyümölcsök tökéletesen szolgálják vele! És az ízük-aroma tökéletesen kiemelte.

Előnyei besamel mártással

Mi vonzza a háziasszonyok besamel mártással? Miért van az ő receptje nem használ ilyen lenyűgöző népszerűsége, ez a nagy érdeklődés mindenkinek, aki hallja az első alkalommal? És éppen ezt a mártást, és ez lesz az egyik leggyakoribb, amikor a nők úgy döntenek, hogy főzni finom, hasznos és gyors. Tekintsük a fő előnyei.

1. A recept meglepően egyszerű. Hogy előkészítse a besamel mártással nem szükséges memorizálni hatalmas receptek, sok ajánlást és finomságok. Van néhány alapvető szabályok, amelyek nagyon könnyen elsajátítható. Az összetevők listáját, annyira rövid, hogy senki nem lesz nehéz reprodukálni a lista meghallgatása után csak egyszer.
2. Ez a szósz nagyon gazdaságos. Nem kell sok pénzt költeni, hogy készítse el pontosan a recept szerint, nem kell cserélni az alkatrészeket. Létrehozása óta a szósz szüksége csak a víz, tej, liszt és olaj, annak főzési pontosan senki nem lesz probléma.
3. Nagyon fontos az a tény, hogy a recept hagy tág teret ad a kreativitásnak. Lehet kísérletezni sokáig, úgy, hogy különböző fűszerek, gyógynövények, zöldségek és gyümölcsök még, ami a saját formáját besamel mártással. És úgy érzi, mint egy profi szakács, amikor álmodsz a tűzhely és éget több és több új recepteket! Minden egyes szósz lesz a saját árnyékában, hogy hangsúlyozzák az íze egy edénybe, a termék.
4. Kiderül, hogy a szósz ne csak legyőz egy szép kiegyensúlyozott íz. Ez vonzza az értékes tulajdonságait. Teszi az élelmiszerek kiadós, ő jól felszívódik, és nem befolyásolja a beállításokat. Ez lehet biztonságosan fogyasztható mindenkinek, aki szeretne fogyni gyorsabb.
5. Meg besamel mártással és külön előnye, hogy a társított összetétele. Itt van, amit mond táplálkozási. „A lényeg az, hogy ez a tej, a liszt és a vaj a legjobban kombinálható. Ezek nem csak jobban asszimilálódott együtt. Minden komponens ad a test sok. Ez az értékes fehérjék, melyek tökéletesen asszimilálódott, megy a cella konstrukciója. Ásványi anyagok, kalcium és vitamin komplex - minden benne van a szószban, főtt elemi recept! "
6. Sokoldalúság - még egy nagy előnye mártással. A recept nagyon egyszerű, nagyon kevés összetevőket, de ez tökéletesen illeszkedik a kötést bármilyen étel. Ebben az esetben minden nő képes lesz azonnal változik a menü, ha lesz kiigazítja az összetevők listája, kissé változik a szokásos recept.

Ezzel a csodálatos szósz főzni hús és hal, zöldségek és rizs zabkása hogy töltse ki őket, díszíteni gyümölcs saláták, desszertek. És minden esetben ott lesz a recept!

Finomságok a főzés mártással

Először is meg kell emlékezni néhány árnyalatok, amely összefüggésbe hozható létre ez a töltés egy receptet. Az a tény, hogy egy ilyen finom szósz nagyon könnyű elrontani, hogy túl vastag, vagy folyadék, hagyja ki a pontot, és főzze lisztet. Valaki nem gondol a hőmérséklet étel öntve forró tejet a lisztbe, és az a meggyőződés, hogy az út, hogy főtt gyorsabb lesz még jobb. Tény, hogy mindent meg kell tenni az algoritmus alapján ajánlásait követve. Akkor mindenképpen besamel mártással, akkor is, ha hozzá egy csomó kiegészítő összetevők tankol változó felismerhetetlenségig. De amikor a technológia előkészítése eltörik, akkor a végén nem besamel, bár az összetevők ugyanazok.

Megjegyzik alapvető tipp! Majd töltse kapsz egy íz, illat, amely tökéletesen hangsúlyozzák előnyeit élelmiszer.

• Hőmérsékletet. Nagy jelentősége van a hőmérséklet a termék. Amikor elkészíti a besamel mártással, szükség van egy előre kiszállított tej szobahőmérsékleten, melegítsük fel a vajat, majd egy kicsit hűvös is. Ha megsütjük a lisztet, majd fokozatosan helyezték fel a tejet, akkor nem kell forrásban. Ebben az esetben a tejet a hűtőből akkor is nem fog működni, mert rendkívül nehéz megszabadulni rögök lisztet. Optimális változat: fogyasszon tejet, tedd az asztalra, és tartsa szobahőmérsékleten körülbelül 20 percig. Akkor megszerzi a legmegfelelőbb hőmérséklet. Olaj meg kell olvasztani, de öntjük forró olaj nem. Ez lesz egy kicsit hűvös, különben túl hosszúak lesznek elérni a sima következetesség.
• Csomók. Ahhoz, hogy sok háziasszonyok egyre valós probléma sok kockacukrot, hogy nem akar eltűnni a besamel mártással. Sokszor nem töltés túl ritkán befolyásolja a folyamat a főzés, öntsük a forró tejet lisztté vagy olajjal, próbál olvad az olaj közvetlenül a szósz, nem előre. Persze, nem kell csomókat. Ezért főzni a recept szerint, és ne felejtsük el, hogy meg kell, hogy folyamatosan keverjük a masszához. Így megakadályozzuk a falak, a pán mártás, csomósodást, ragasztás keverék.
• Hue. Klasszikus szósz egy finom krém színű. Itt kell pontosságú. Be kell, hogy rendkívül óvatos a folyamat sütéshez liszt. Ha overcook, ez nem csak rontja a szín - besamel lesz túl sötét -, hanem veszélyezteti az ízét, mert a csokor tűnhet feljegyzései égetett termék. Ha a lisztet sült túl kevés mártással általában elveszti az ízét. Ő lesz túlságosan unalmas, íztelen, és a színe is szinte fehér. Tehát meg kell sütni a lisztet a következő módon. Várja meg a go a serpenyőben parkákat, liszt lesz arany, és érezni fogja a fény ízét pirított kenyér, pirítós. Mindent! Az arany liszt már nem sütjük.
• Összhang. Density alkalmas víz tejet. Minél többet fog csatlakozni a folyadék, annál több folyadék lesz a mártás. Valaki használ csak tejet vagy tejszínt, és néhány kiegészítők őket vízzel. Amikor szabályozott következetesség könnyebben öntsünk egy kicsit a sima vizet. Megjegyzés: akkor a keverék megvastagszik amikor lehűlt. De hogyan lehet meghatározni az optimális sűrűségű, ha nem tudjuk, hogy milyen vastag a szósz lesz, jó? Itt van, amit kitaláltam egy szeretője. „Besamel mártással főzök nagyon gyakran. És már van saját titkos. Természetesen a kérdés, hogy a sűrűség rendkívül nehéz hűtés után. Ezért szükséges, hogy a kísérlet, de biztos, hogy rögzítse minden alkalommal, milyen arányban a felhasznált összetevők. Akkor könnyen, hogy a szósz a kívánt vastagságot, a saját pontos receptet! "

Most itt az ideje, hogy emlékezzen a klasszikus recept.

Főzés mártással: klasszikus változata

Kezdeni, előkészíti az ételeket, hogy szüksége lesz, hogy hozzon létre egy mártást. Meg kell tej, vaj. akkor is kell, só, liszt. Felveheti ízlés és a fekete bors, de csak egy kicsit, különben íze és illata túl kemény lesz. Az első lépések!

1. Az első helyen a meleg tejet. Nem kell melegíteni, speciálisan forraljuk. Szükséges egyszerűen tedd az asztalra, úgy, hogy volt szobahőmérsékleten körülbelül 20 percig. Infúzió mint a tej, akkor képes lesz arra, hogy elérjék a tömegének egységessége gyorsabb, csomók képződését elkerüljük.
2. Most, a hő a vajat. Megjegyzés: nem kell próbálni, hogy dobja közvetlenül a liszt keveréket, és a tejet, hogy felmelegedjen egy serpenyőben liszt, dolgozni vele és a lisztet egy időben. Olaj kell készíteni előre. Egy kis darab, csak meg kell olvadni, és öntsük minden tartályba.
3. Most itt az ideje, hogy megsütjük a lisztet. Pan nem kell kenni. Csak vegye fel egy üres serpenyőben felmelegíti azt, majd kiömlik a lisztet. Meg kell folyamatosan keverjük egy spatulával, peretryahivaya és elválasztjuk az alsó. Miután a lisztet szerezni egy arany árnyalat, kezdhetjük öntsük a tejet.
4. Tej öntsünk óvatosan szivárog. Az egyik kezével tartsa a tartályt a tejet, és egy másik - spatula. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverjük a keveréket. Az egyetlen módja, akkor képes lesz arra, hogy főzni a szószt egy recept.
5. Amikor öntöttem a tejet, meg kell alaposan keverjük össze a lisztet ismét tömeges lett teljesen egységes. Olaj adhatunk együtt a tejet, és valaki inkább öntse később, amikor a fő mix kész. Nem számít, úgy ahogy ez sokkal kényelmesebb Önnek.
6. Az utolsó szakaszban a felkészülés kell só és bors a súlya. Ha azt szeretnénk, hogy kevésbé vastag, csak adjunk hozzá több tejet vagy vizet.

Mindent! Már kész a besamel mártással!