Előremenő hőmérséklet bor vörös és fehér asztali

előző ◈ a következő

A hagyomány borivás jött hozzánk Európába. Ugyanakkor még mindig sokan nem tudják, hogy melyik bort szolgálnak fel, húsok, halak, főzelékek, és milyen sorrendben következnek a kínálat egyes borok, és végül, milyen hőmérsékleten kell bort, hogy képes legyen, amennyire csak lehetséges, hogy élvezik az ízét az isteni italt.

Hogy a dolgok egyszerű és segít a választott bor egy különleges eseményen, azt fogja mondani, a hőmérséklet, amelynél a mellékelt piros és fehér borokat.

A mért hőmérséklet bor

Kezdjük azzal, hogy miért kell mérni a hőmérsékletet a bort. A tény az, hogy a mi ízlelőbimbók vannak elrendezve, hogy a bor túl hideg, úgy tűnik, íztelen, a nyelv, a receptorok elvesztik érzékenység és az a fajta bűntudat - savanyú és túl erős. Tehát, ha kell, hogy szolgálja a bor hőmérséklete, amely teljesen megnyitja az íze alkoholos ital. Minden típusú bor kínálat annak hőmérsékletét.

bor hőmérséklet mérése egy hőmérővel a hagyományos folyadékok. Klasszikus változatban konyhai hőmérő bor - testvér hőmérővel mért anya hőmérsékletű vízfürdőben a kisgyermekek. A működési elve a hőmérő bor ugyanaz. Meg kell meríteni az üveget, és egy kis időt, hogy értékelje, zárak mászik fel a piros sáv egy bizonyos ponton. Vannak azonban most, és infravörös hőmérő, amelyek nem igényelnek merítés. Elég, hogy a hőmérő folyékony és néhány másodperc után, hogy értékelje az eredményeket az elektronikus eredményjelző tábla.

Azonban az ilyen hőmérő nem pontos. Végtére is, a bor pontosság még tizedfokban kritikus lehet. Sokkal jobb, hogy használni merülő hőmérők. A kényelem, sok gyártó beágyazni őket közvetlenül örvényvonal.

A hőmérséklet szolgáló bor

bor előremenő hőmérséklet

A megfelelő hőmérséklet bor függ sok, például, akkor kap öröm egy italt, vagy sem.

Ha időről időre ízlés különböző borok, akkor úgy érzi, hogy valami italt, mint a több hűtve, és más szép meleg italt. Az a tény, hogy néhány, a szereplő aromaanyagok a borok, elpárologtatására különböző hőmérsékleteken. Éppen ezért a hőmérséklet szolgáló bort, így befolyásolja az ízét alkoholtartalmú ital. A széles körben elterjedt vélemény, hogy a bor tálalás előtt kell tartani a hűtőben, továbbra is csak egy mítosz. Bor, lehűtjük 3-5 fok nem hozta nyilvánosságra a csokrot. Hideg vörösbor túl csersav. Ellenkezőleg, túl meleg bor érthetetlen és lassú.

A szobahőmérséklet 20-25 fok túl magas mindkét vörös és fehér borok. Azonban, ha használják, a vörös bor a hűtőben 10-15 percig, ízét változtatni a jobb.

Ha nem biztos abban, milyen hőmérsékleten szolgálni bor, akkor jobb, ha hűteni. Felesleges hűtött bor gyorsan melegedett az üveg, de a bor túl meleg kihűlni gyorsan szinte lehetetlen.

Kivételek pezsgők - ők mindig hűtve.

A fenti következtetés az, hogy a hő növeli az erejét az ital, és a hideg növeli a savasságot a bor. És csak a megfelelő hőmérséklet lehetővé teszi a bor nyitni.

És még egy szabály: a jobb és drágább a bor, annál kevésbé kell hűteni.

kínálat vörösbor hőmérséklet

Könnyű és zamatos borok

Az ilyen kis bort tanninok és a legtöbbjük meglehetősen vékony színes. Inni a rendkívül friss és fiatal.

Az előremenő hőmérséklet: 10-13 ° C

A könnyű gyümölcsös borok:

Kékfrankos;
Valpolicella;
Olasz bor Barbera;
gránátalma bor;
Tarrango Ausztráliából.

Vastag, sötét bor

Ez a fajta ital nagyon összetett csokrok, előnyben fekete ribizli, csokoládé, mentol és fás illat. Az ilyen borok telített szín és gazdag tanninok.

Az előremenő hőmérséklet: 15-18 ° C

Ezek közé tartoznak:

Merlot Bordeaux;
Cabernet France;
Cabernet Sauvignon;
Negroamaro;
Tanat Uruguayból;
Barbaresco és egyéb borok Nebbiolo;
Barolo.

Mérsékelt és enyhe

Ezek a borok készülnek szőlőfajtákból vastag bőrt. Kötelező legyen az expozíció. Mérsékelt és lágy borok aroma vanília, fűszerek, karamella szilva, eper, málna.

Az előremenő hőmérséklet: 14-17 ° C

Nero d'Avola;
Rioja;
Chianti és egyéb borok Sangiovese;
Pino Nuar az új világ és Burgundia;
New World Merlot.

Borsos, fűszeres bor

Készült fűszeres fajták és fahordós érleléssel, mert mit adhat sós eredményeket. Csokor összetett és telített.

Az előremenő hőmérséklet: 15-18 ° C

Fűszeres borok közé tartoznak:

Primitivo;
Pinotage;
Amarone Valpolicella esetében;
Portugál bor;
Zinfandel;
Malbec argentin;
Grenache;
Shiraz a New World;
Syrah.

fehérbor előremenő hőmérséklet

frissítő citrus

Ezeket a borokat, amelyet kizárólag a fiatal szőlő. Egy ideig töltenek fém tartályokban, majd palackozzák.

Az előremenő hőmérséklet: 8-12 ° C-on

Ezek a borok:

Colombard;
fiatal Semillon;
Vinho Verde Portugália;
Muscadet a Loire;
Verdicchio;
Pinot Grigio;
Pyuyi-Fumé;
Sancerre.

Semleges és lágy bor

Ilyen italok íze koncentráltabb és érlelt acéltartályban egy kicsit hosszabb, mint az előző bort.

Az előremenő hőmérséklet: 9-12 ° C-on

Shenen Blanc Vouvray;
Shabli burgundiai;
Pinot Blanc elzászi;
Gavi;
Soave;
Pinot Blanc Elzász.

Bor az illata pirítós és friss vaj

Tartanak sokáig tölgyfa hordókban. Az öregedés folyamata elnyeli tölgy jegyzetek és termel kifinomult csokrok.

Az előremenő hőmérséklet: 13-15 ° C

Sós bor mogyorós felhanggal

Ezek a borok érett tölgyfa hordókban vagy üveg. Érett szőlőből készült.