Miért használja a keményítő a főzés, a hivatalos honlapján receptek Julia
Egyes növények a gumókat és bab tartalmaz egy komplex szénhidrát, amely fehér por - keményítő, hogy emésztjük nagyon gyorsan, majd glükózzá alakul, a fő energiaforrás. A keményítőtartalmú növények közé tartozik a burgonya, a rizs, a kukorica, a kenyér és a dara növények. Egyes országokban a keményítőt árpából, rozsból, borsó, trópusi gyümölcsök és az édesburgonya.
A főzési burgonyakeményítő
Keményítő magas tápérték és emészthetőség gyors, és az a képessége, hogy egy viszkózus masszát készítéséhez használt mártások és zselék.
Zseléket általában elő, bogyós gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék, bár vannak receptek dió, borsó, tea, csokoládé italt. A keményítőt hideg vízzel hígítjuk, húsleves, vagy gyümölcslével, és csak ezután adjuk a zselé, emlékeztetni kell arra, hogy a keményítő nem forraljuk, mivel azonnal elveszíti viszkozitását.
Szószok keményítő lehet termeszteni nem csak vizet, hanem az olaj és néhány receptben a sült olajat a serpenyőben, majd hígított folyékony.
A kínai élelmiszer hagyomány jött hozzánk panírozott kevert fűszerek keményítő, hús, hal, zöldség, sütemény, sajt sütemény - ez ad egy kellemes ízű, vékony ropogós héja és megőrzi a juiciness a terméket. Keményítőt adunk desszertek és sütemények, mert tökéletesen magába szívja a nedvességet, és adja meg a keksz könnyű, lazaság és könnyedség. Van egy másik finomság - ha a tésztát hozzáadjuk a keményítő, meg kell vegyenek részt csak a tejtermékek, valamint a keményítő kölcsönöz sütés jellegtelen ízű, ne feledkezzünk meg a fűszereket.
Miért van szükség a kukorica és a rizs keményítő
A kukorica és a rizs keményítő nem tartalmaznak glutént, így azok aktívan használják diétás és klinikai táplálás. Kukoricakeményítő készített szószok, szirupok, pudingok, zselék, levesek és zselé. Sütés kukoricakeményítőt meglágyult, ízletes és omlós, megkülönböztetni különleges íz, szép színes és aranybarna. kiváló sütemény kapott ettől a liszt, pudingok, sütemények, muffinok, palacsintát és palacsinta, így megfosztott hagyományos termékek lisztes íze.
Rizskeményítőt, sűrítőszerként használható fehér szószok, a sütés sütemények, muffinok, sütemények, lepények, habok és költő.
A keményítő lehet cserélni?
Mivel a keményítő sűrítő feladatokat hajt végre, akkor helyettesíthető bármely termék, amely hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A főzés az ilyen élelmiszerek hajdina, rozs, len liszt, zselatin, agar-agar, búzadara, kókusz. Bizonyos esetekben, a keményítő helyett tojás - 2 evőkanál. l. kukorica vagy burgonya keményítőt megfelelnek a tojást. A szelet sűrítőszerként használható reszelt nyers burgonyát és a keményítő összetétele a zselés aligha lehetséges, hogy megtalálja egy csere, bár néhány receptet a viszkozitását zabpehely vagy lenolaj.
A termelés édességek, cukrászati, fagylalt, kolbász és konzerveket keményítő is használják. Ez az egyedülálló termék számos vitamint, ásványi anyagokat és nyomelemeket, hogy a túltelített állapotban lévő keményítő élelmiszerek ne aggódjon. Due keményítő ételek hasznosak, nagylelkű és szép.