Sajt, haszon és kár, hogy a test, maradj egészséges!

Mi sajt:

Kérdés, hogy mi a sajt, előnyök és árt az emberi test krém, valamint hogy van-e fermentált tejtermék bármilyen gyógyszer tulajdonságait, a nagy érdeklődés azok számára, akik törődnek az egészségük, és érdekli a népi kezelések. És ez érthető is. Az alábbi információk, valamilyen módon, választ ad ezekre a kérdésekre.

Túrós ismert, hogy az emberiség ősidők óta, amikor őseink kezdett nemesítették szarvasmarha és kecske, valamint kapják a tejet. Eddig a sajt továbbra is az egyik legnépszerűbb termék az asztalunkra.

Túrós - egy egyedülálló termék. Különböző népek a világ eszik meg különböző módokon - édes, sós, méz, bor, gyümölcs. Túrós kombinálva a különböző termékek és segédanyagok szolgálhat tápláló ebédet és hasznos táplálék reggeli.

Mi hasznos sajtot?

Hasznos, mint a sajt:

Curd fehérje - az egyik legteljesebb fehérjék. Ez tartalmazza szinte az összes esszenciális aminosav - az épület „tégla” az összes sejteket és szöveteket. By the way, a fehérje alvadékot asszimilálódott az emberi test sokkal gyorsabban és könnyebben, mint a hús fehérje. Ez hasznos minőségű túró használják a rehabilitációs nehéz és alultáplált betegek trauma után, fertőzések, az üzemeltetés, valamint a táplálkozás az idősek és a gyermekek.

Javasoljuk, hogy használja a ház szenvedők betegségek, az emésztőrendszer, különösen a krónikus gyomorhurut, fekély. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sajt nem befolyásolja a savas gyomornedv és nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját. A tetején, hogy sajt tartalmaz egy minimális mennyiségű zsírt. Az optimális arány a fehérje és a zsír túró pozitív hatással van a az izom és derekát.

Érdekes, hogy a metionin van jelen az alvadék - egy esszenciális aminosav, amely egy lipotropikus intézkedés - csökkenti a zsír felhalmozódását a májban. Metionin is része a speciális anyagok, amelyek részt vesznek a zsírok.

Az alvadék is tartalmaz szénhidrátok, például a galaktóz és a laktóz, amely, ha beírja az élelmiszer az emberi test nem károsítja a hasnyálmirigy, mint a glükóz. Ezért sajt széles körben használják a diéta cukorbetegség.

Gazdag vitaminokban és túró. Ez a vitaminok, például A, C, B-vitamin, a nikotinsav.

Attól függően, hogy a zsírtartalmat, 100 gramm sajt tartalmaz 90-230 Kcal. Ez csak a sajt, de sajtüzem termékeket. Nem szabad elfelejteni, hogy a túró tömeg, túró, amelyek magukban foglalják a cukor, csokoládé és gyümölcs, nagyon alattomos. Amellett, hogy hosszabbítók növekedése kalóriatartalmú termék, tartalmaznak különböző tartósítószerek és színezékek.

Túrós tartalmaz jótékony tejsavbaktériumok, ideértve a Lactobacillus acidophilus és a Streptococcus tejet. Ezek a baktériumok termelnek speciális antibiotikus anyagok, amelyek káros hatással szaprofita baktériumok és kórokozók.

Meg kell jegyezni, hogy a sajt tartalmaz egy speciális fehérje - kazein. Túlzott használata negatív hatással van a feltétellel vérerek és a májban. Meg kell emlékezni az emberek szenvednek krónikus májbetegség és az erek, beleértve az érelmeszesedést.

Harm víkendház:

De annak ellenére, hogy sok hasznos tulajdonságok, sajt és néha veszélyes. Ezek lehetnek mérgezőek, ha nem megfelelően tárolják, a lejárati dátumot, valamint megsértése készítési technológiájára túró a termelés, valamint az otthoni. Különösen óvatos kapcsolódnak a túró a forró évszak, amikor a kórokozó mikroflóra megsokszorozza nagyon gyorsan. Az a tény, hogy a sajt fehérjék és zsírok - kedvező környezet a fejlődését nem csak hasznos, hanem veszélyes is mikrobák.

Túrós nem kell hűtőszekrényben több mint 3 nap, ha nincs tartósítószer. Ha az eltarthatóságot hamarosan vége, vagy nem bízik a frissesség, akkor jobb, hogy a hőkezelés. Például lehet készíteni túrós sütemény vagy egy tűzálló.

Ezen túlmenően, táplálkozási még tanácsot némi óvatossággal fogyasztanak sajtot a következő esetekben:

• Amikor a betegség ateroszklerózis
• Ha Ön túlérzékeny a tejfehérje
• Súlyos vesebetegség
• Ha túlsúlyos

Vajon zsírszegény túró hasznos?:

Ez a termék könnyen emészthető és számos olyan tápanyagot tartalmaz - vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek. Azonban a vita körüli zsírmentes túró nem hagyja abba. A lényeg az, hogy egyrészt, a nagyobb zsírtartalmú túró, annál rosszabb a kalcium felszívódását, a másik - teljes eltávolítása zsír a diéta vezet a dob visszafordíthatatlan folyamatokat a szervezetben, anyagcserezavarok, rossz bőr és a haj. Ezért sokan úgy vélik, hogy az előnyök a zsírszegény túró annak folyamatos használata megkérdőjelezhető. De ha néha kedvébe zsírszegény túró, hozzátéve, egy kis gyümölcsöt vagy méz, a test kap egy csomó tápanyagot.

A túró hasznos a gyermekek számára:

Régóta gyermekorvosok előírt erősíteni a túró gyermekek csontok és fogak, hiszen nem tartalmaz kalciumot és foszfort fő összetevői a csontszövet. Vas szereplő túrós nagy mennyiségben, támogatja a normális hemoglobin szintjét, jótékony hatással van a vérképző funkcióját. Magnézium, amely szintén jelen van az alvadék elengedhetetlen eleme a normális működését a szervezetben, különösen a szív és az idegrendszer aktivitását. A tejfehérje nagyon jó a fiatal testet, mert részt vesz a kialakulását sejtek immun enzimeket.

Curd egy protein, amely biztosítja a gyermek testének összes esszenciális aminosavak, így a lizin, triptofán, metionin és mások. Ezek az aminosavak nélkülözhetetlenek, azokat nem szintetizálódik a szervezetben, és kell elfogyasztott élelmiszer kívülről. Lizin egy esszenciális aminosav, ez egy része szinte az összes szükséges fehérjék a hormonok termelését, antitestek, szövetek regenerálódását, a növekedés, felelős az energia-anyagcsere, részt vesz a fenntartásában szív egészségét. Lizin elősegíti a kalcium felszívódását, szállítja be a csontszövet és a csontritkulás megelőzésében. Hiánya lizin okozza a növekedés gátlását és súlyú. Triptofán is szerepel szinte minden fehérje az emberi test, és részt vesz a szintézis a szükséges anyagokat a normális működését vérképző rendszer. Metionin részt vesz a adrenalin szintézis, kolin, cisztein (forrásaként kén). Metionin nélkül nem lehet normális anyagcsere a szénhidrátok.

Sok anya inkább tehéntejből kecske. Kecsketej nem tartalmaz laktózt - fehérje, ami gyakran okoz allergiás reakciókat. Kecskesajt kövér tehén, de jól felszívódik a szervezetben a zsírok. Készült sajt kecsketej, sok országban a világ kezelésére használják gastritis, cukorbetegség, májbetegség. Azonban néhány sajt hasznos a baba, ez rajtad múlik. Ebben a kérdésben segíthet szakértői tanácsadás, különösen a kezelőorvos gyermekorvos. Azonban bármilyen sajt választja, mindig legyen friss.

A könyvben Antonovoy Anny - „Cottage sajt, túró, joghurt. Tesszük magad "

Túrós cukorbetegségben:

A második fontos jellemzője a túró - alacsony kalóriatartalmú. Egyrészt, a termék telíti humán fehérjék és enzimek hasznosak a tejsav, a másik viszont, annak kalória tartalma. Túró segít cukorbetegek fogyni, ami szintén fontos a betegség kezelésében.

Annak ellenére, hogy az alacsony kalóriatartalmú, túró tartalmaz néhány zsírok, ami szintén cukorbeteg. Egy kis mennyiségű tejzsír lehetővé teszi, hogy fenntartsák a szervezet zsíranyagcsere és „Töltsön” nem kívánt zsírlerakódások, hogy felhalmozott több mint a betegség. Általában dietetikusok javasoljuk cukorbetegek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú túró az étrendben minden nap: 100-200 gramm. Ételek készíthetők sós és édes, helyettesíteni a cukrot megengedett édesítőszereket.

Hogyan lehet a tejből sajtot otthon:

A mai napig, annak érdekében, hogy próbáljon ki egy igazi sajtot, meg kell csináld magad, ez szükségtelen, hogy kiad egy csomó időt és erőfeszítést igényel. Most a polcokon a tanszék a „Konyhai eszközök” eladni különleges joghurtot, hogy főzni tápláló és egészséges terméket a lehető legrövidebb idő alatt. Csak egy kezdő, és megteszi a szükséges termékeket, és kövesse az utasításokat, hogy végre konkrét intézkedéseket, és várjon egy kicsit. De meg tudod csinálni anélkül, hogy a segítségével ez a készülék.

Utasítások elkészítése:

Hazai tej, amelynek mértéke egy liter, főtt (5 min.) Amikor a sterilizált tej, csak akkor kell hőmérsékletre melegítjük a 29-31 ° C-on

Bakteriális starter öntsünk forró vízzel 22-25 ° C-on, az arányok 2/3 és jól rázzuk össze, hogy homogén masszát.

Pour starter a tejbe, és keverjük alaposan, majd hagyjuk a terméket a fermentációhoz joghurt 8-9 órán át. Savanyítsuk lenni, amíg sűrű állományt.

Az így kapott terméket kihűlni, és hűtőben tartjuk 3-6 ° C-on nem több mint 2-3 nap.

Kimúlás, az így kapott masszát kell melegíteni, vízfürdőben, azaz serpenyőben a keveréket melegítjük, egy serpenyőben vízzel, melynek 60 ° C-on

Megszerzése után a kívánt hőmérsékletet Az edényt levesszük a hő, de ne őket szétválasztani. Tegyük félre 30-40 percig.

Ezután, a keveréket beállított pán hűtőfürdőben 20 percen, a folyamat során, sima felső, kell alakítani sajtot pelyhek.

A kapott terméket szuszpendáljuk egy géz, hogy elérjék a kívánt konzisztencia. Sajt hűvös, tedd egy vödör egy szűk fedelét. Tároljuk a hűtőszekrényben 3 napon át 3-6 ° C-on

Kovász sajt:

Kovász VIVO túró fejlesztése - állami vállalat bakteriális kezdők Technológiai Intézet tej és a hús. A kompozíció a starter kultúra számát tartalmazza tejsavbaktériumok, amely lehetővé teszi, hogy kap egy ízletes és egészséges otthon termékek.

A hőkezelés a tej csökkenéséhez vezet a tejfehérje, savó elválasztása. A kapott fehérje könnyebben szívódik fel a szervezetben, akkor hasznos a gyermekek, terhes vagy szoptatós anyák. Túró telített aminosavakkal, beleértve a metionin, amely jótékony hatással van a májra, megakadályozza slagging és az elhízás. Főzés sajt otthon lehetővé teszi, hogy egy természetes termék, kémiai adalékanyagok nélkül, és minimális költséggel. Ez különbözteti meg a kovász VIVO sajtalvadék a hagyományos boltokban.

A kész terméket telített nyomelemekkel, különösen amelyek között a foszfor és a kalcium (2: 1 arányban). A kombináció a nyomelemek könnyebben emészthető fehérje és a hasznos mikroflóra sajtot, mint hasznos és nélkülözhetetlen a kialakulását és fejlődését a csontváz (különösen kisgyermekek), belső szervek, izmok, normalizálása anyagcsere a szervezetben.

Elkészítéséhez sajt VIVO lesz szüksége:

• Készítsen elő egy tiszta kanalat, konyhai.
• 1-3 liter tejet felforraljuk, és hűtsük le szobahőmérsékletre (20-30 ° C).
• A Egy tasak tartalmát feloldjuk kis mennyiségű tejet.
• Pour tejben oldjuk kovászt, jól keverjük össze.
• Pour elegyet készített konténerek, és tegye a joghurtot, vagy csak egy jó képességű, hogy lezárja keverékével egy takarót, és hagyjuk 6-9 órát.
• A kapott terméket kezeljük vízfürdőben 65-70 fok 30-40 percig.
• Hűtsük le a terméket, és függessze fel a finom szitán vagy gézzel szivattyúzására felesleges folyadékot.
• A késztermék hűvös, tálalás előtt felveheti aroma.

Több ugyanebben a témában: