Salami - hús csemege olasz parasztok

A szalámi egyszerű származású, kitűnő ízű és sokféle

Az elmúlt napokban a teljes élelmiszerhiány minden nyáron kolbászt megjelenő boltok polcain, azonnal felkapta, és nem a jelenléte egy ünnepi asztal kettőn - hárman féle kolbász ilyen tartották a jólét jelének, a „különleges helyzet” vagy arra, hogy indul a „szükséges” miatt. Mit mond a tengerentúli szalámi - ez volt a szimbóluma a szép, gazdag életet, és a választottak erős, és a legtöbb honfitársunk a szalámi csak hallottam, jól, vagy legjobb esetben próbáltak alkalmanként. És senki sem volt, akkor tudatában annak, hogy az eredete a nemes európai kolbászt nem arisztokratikus. Azonban annál rosszabb ebből nem volt, és nem.

Mi a szalámi

A pontos dátumot az megjelenését szalámi nem maradt fenn. De azt is tudjuk, hogy megjelentek Magyarországon, az első bunkó kolbász kezdett a magyar termelőknek. Később kezdett, hogy a kolbász olaszok azonos recept szalámi és az egész világon elterjedt. Kétféle változatban a név eredete a kolbász - amely hozzátapad az egész világon, minden nagyon egyszerű - „szalámi” a fordítás nyelvén a lakosság a Appenninek van a „kolbász”. Szerint a másik, amelyek betartják az olaszok, a neve „szalámi” jön egy másik olasz szó „eladás” - só és jelzi a termelési mód kolbászt. A szalámi fűszereket hozzá, amelyek között kell szükségszerűen egy só, és, egy meglehetősen jelentős mennyiségű. Ez a funkció a termelés kolbász diktálta időben -, hogy valahogy tartani a húskészítmények gazdák jöttek fel egy különleges módja a sózás és virslik és a hús.

Az összes többi fajta kolbász olasz szalámi nem különbözik nagyon kicsi foltok a zsír a kolbász (amellyel ez, mellesleg, gyakran zavaros), és egy speciális, vékony héj színe fehéres. A klasszikus felállás szalámi minimum összetevők - darált sertéshús, fekete bors és só, minden további előírásokat - ez csak a hagyományos fajták szalámit. De minden esetben ő kolbász gyártásához elv ugyanaz marad - annak biztosítása, hogy az érett, szükséges negyven nap három hónapig, miközben nem tudnak ellenállni feletti hőmérsékletet 15 fok, a páratartalom között legyen 60-70 százalék. Fokozatosan, szárított kolbász, provyalivayut, struktúra sokkal sűrűbbé válik, a hús és szalámi érlelődik egy jellegzetes íze. Amikor a szárítás befejeződött, a szalámi elmerül a forró fürdő a hígított korpa perces őrlési és kap híres fehér héj.

Mi történik, szalámi

Minden régió Olaszország tartja becsületbeli kérdés, hogy a saját, szabadalmaztatott recept szalámi, mert az országban van egy hatalmas számú faj és fajta rántotta kolbászt. Kolbász különböznek a mértéke csiszoló hús (nagy, közepes és kicsi), az adalékanyagok hozzáadásával és fűszerek (bor, brandy, fokhagyma, édeskömény, petrezselyem, stb) és a zsír zárványok formájában (fehér vagy rózsaszín, nagy vagy kicsi).

Salami „Milano” elismerten a legnépszerűbb típus a szalámi, nemcsak Olaszországban, hanem az egész világon. Készítsünk azt sertéshús, ritka esetekben, hogy adjunk egy kis darált sertéshús darált marhahús. Kolbász nem olyan sós, mint más fajok, továbbá eltér finom fokhagyma íze. Salami „Milano” tagja ugyanazt a nevet a híres pizza, ez hozzáadódik levesek és arra szolgál, mint a hideg előétel.

Salami „Felino” versenyez népszerűsége „Milano”, de csak Olaszországban. Olaszok magukat „Felinoi” volt, és továbbra is a kedvenc rántotta kolbász, amely gyakran szolgált részeként vágások, valamint más húst finomságokat. Előállított termék a pármai tartomány egy egyedi recept tökéletes sertészsír hozzáadásával finom és durva csiszolás. A fő fűszer a „Felino” - fekete bors.

Szalámi „Nastrano” - egy olasz csemege, gyártásához, amely alkalmas csak a kiválasztott sertés. Ez a fajta szalámi csípős, íze, jellegzetessége - foltok a zsír durva. Használt, mint a hideg fogat és összetevőként a pizza és saláták.

Salami „Napoli” - egyfajta nápolyi szalámit igen kis foltokban szalonna jellegzetes rózsaszínes. Mindig az illata füst, enyhén édes és fűszeres ízű. Általában adunk pizza és az olasz focaccia kenyeret süteményeket.

Salami „piperonil” nagyon népszerű nemcsak Olaszországban, különösen az amerikaiak szeretik őt, ahol a hagyományos recept készült helyi szokás. Akut rántotta kolbász olasz recept termelt csak sertéshúsból azzal a kiegészítéssel, nagy mennyiségű borsot, az amerikaiak is adunk a darált sertéshús csirke vagy a marha, különböző fűszerek. Piperonyl gyakran része a pizza, és van még egy saját olasz pizza az azonos nevű, népszerű, az út, és mi van.

Ez csak a legismertebb fajta szalámit. Vannak még szalámi Montana Vilaine, Chelizo, Spianata Román - minden hosszú listát, és ez nem szükséges. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága, hanem, hogy képes legyen pontosan megkülönböztetni az egyik fajta szalámi másik, valószínűleg ki kell majd Olaszországban született. Külföldiek ilyen részletek nem engedheti meg magának, így minden olasz pizzéria pincér feltétlenül elmondani a funkciók szalámi, amely része a pizza, és tisztázzák - pontszámot a kiválasztott recept.

A mit esznek szalámi

Szintén mindenféle pizza recept, szalámi része a hús és zöldség saláták, ez hozzáadódik levesek, forró ételeket szolgálnak fel, mint a vágás, hogy a bor vagy sör felvágottak snack. Olaszországban is, bizonyos típusú szalámi (főleg termelt az ország északi részén), sült fűszeres sajtok, szalámi a déli régiókban Olaszország gyakran használják, mint az egyik hozzávalót focaccia.

Bármi fajta szalámit is választja, ne felejtsük el, hogy meg kell nagyon finomra vágott és biztos, hogy hagyja tíz percig szobahőmérsékleten. Csak akkor szalámi teljesen felfedik a teljes íz. Legyen óvatos, amikor kiválasztják -, hogy megtalálja igazi olasz szalámi üzleteinkben, és ma nem könnyű - főleg kínált termékek a hazai gyártók, aki elhagyta a neve a hagyományos olasz recept a termék előállítása során eleget szalámi nem tartja szükségesnek.