Jam - a legnépszerűbb készítmények a tél. Könnyen főzni a lekvárt lehet a különféle bogyók (ribizli, málna, eper, cseresznye, brusnima) és gyümölcsök (szilva, alma, őszibarack, sárgabarack, sőt a narancs).
A bogyók lehet főzni, és csak grind cukorral, megőrizve a természetes illat és íz. Háziállatok előformagyártó téli gyümölcs - ez csak lekvár, vagyis a gyümölcs alá kötelező hőkezeléssel (főzéssel vagy edzési).
Hogyan roll jam a tél?
Az első út - lezárt seaming alatt a fémlemez burkolatokat az összeillesztési gépet. Tárolt ebben a formában is ház készítmények, mint a pincében, és így szobahőmérsékleten (bár messze a hőforrást).
Ahogy sterilizált üvegekbe and roll:
1. Először is, az összes bank alaposan meg kell mosni szódával belül és kívül.
2. A következő lépés - sterilizált üvegekbe. Korábban sterilizált üvegekbe háziasszonyok, rajta őket egy forró kanna kiöntő, most a folyamat jelentősen felgyorsul - dobozokat sterilizált egy kemencében rács (nem sütés) hőmérsékleten száz fok.
3. Tin fedelet fel kell forralni egy serpenyőben, fedett, 5 percig.
4. Amikor a bankok prosushatsya a sütőben, tele vannak jam goryaichm legtöbb nyakát.
5. Ezután lefedjük és tekercs speciális gép összekötésre. Fontos, hogy válasszon egy összeillesztési gép.
6. feltűrt bank ellenőrzi a pontos illeszkedés a fedelet (ami nem mozog en hideg), és kapcsolja le a fedelet, csomagolva melegen. Hagyjuk kihűlni hengerelt bankok (kb egy éjszakán át).
A második út - capping kopronovymi sapkák
A tárolt jam ily módon összegyűjtött, csak a hűtőben vagy a nagyon hideg pincében.
1. Barca sterilizált, mint az első módszer, nylon fedél forrásban lévő vízbe, és azonnal kapcsolja ki a tűz.
2. Jam egy lombikba öntöttük 2 cm-szintje alatt, a nyak és a lefedett 1,5 cm a cukor réteg.
3. Kapronszövet szorosan záró fedéllel, és hűtőszekrénybe helyezzük tárolási télen.
