Szalámi, mivel ez 1

Salami (szalámi olasz) --- hagyományos olasz kolbász. Valószínűleg már próbáltam, nem igaz? Szalámi a polcokon minden szupermarketben. Ma ez a fajta kolbász ismert határain túl szülőföldjükre.

Szalámi nem egy bizonyos típusú kolbász, egy általános kifejezés. A név maga ered a latin szó Salumen, amely kombinációja sózott marhahús. Mint sok más olasz sertéshús készítmények szalámi régóta, amelynek gyökerei vannak Rómában. Az évszázadok miatt a regionális különbségeket és elkészítési módok voltak különféle kolbászok.

Minden típusú szalámi (szalámi) létesítő különbségek főzés, így nehéz leírni egy gyártási technológiát. Azonban mindegyik sertéshúsból készül, és adja át az azonos szakaszaiban. Minden fajtának megvan a maga fajta hús és következetesség, és a különböző fűszerkeverék. Szalámi sertéshúsból készül, amely bizonyos arányban összekeverjük minőségi sertészsír. A bázikus elegyet fűszerek és ízesítők közé só, bors, fokhagyma, bor, szerecsendió, kapor, a fahéj és a néha. Egyes tartósítószerek is használják, de csak olyan mennyiségben törvény által megengedett. Hús, szalonna és fűszerek kerülnek a természetes vagy mesterséges burkolatba, és tároljuk sötét, hűvös helyen.

Szalámi friss, főtt vagy szárítjuk. A szárított kolbász (ez gyakran látható a piacok, üzletek és a hús számlálók) lehet enni közvetlenül a darabolást követően, míg a friss fajta először meg kell készíteni. Mind a friss és főtt fajták nem rendelkeznek hosszú ideig eltartható, és meg kell enni hamarosan vágás után. Minden fajta szalámit néhány bizonyos jellemzői: a hús jól kell tömöríteni, és egy vöröses-rózsaszín, meg kell foltok a fehér zsír, ami vágás közben nincs elválasztva a húst.