Tatár piték - echpochmak, lépésről lépésre recept fotókkal, blog

Tatar ételeket. ha valaki találkozott egy közelebbi pillantást, ez meglepő száma rafinált ételek, ízletes, racionális, okos technológia. Köztük van echpomaki. vagy „háromszögek”, sütemény a tészta, kovásztalan. mint a mi esetünkben, vagy élesztőt. töltött hús, burgonya és hagyma.

Jellemző a töltelék, hogy nem lehet készíteni előre: a burgonyát elsötétedik, és a hús levét hozhat, sütemény, elveszti ízét és juiciness. Figyelembe kell venni, különösen akkor, ha készül egy nagy adag sütemény: meg kell főzni tölteléket kis adagokban többször.

- búzaliszt, ½ kg

- szódabikarbóna, 1 teáskanál

- 1% zsírtartalmú joghurt, 200 ml

- vajat, 60 g

- krém 20% zsír, 2 evőkanál

- cukor, 1 evőkanál nélkül diák

- finom só, 1 teáskanál nélkül diák

- citromlé, 1 teáskanál

- hagyma, izzók jelent 2

- burgonya, közepes méretű, 2 db

- őrölt fekete bors

- vajat, 20 g

- tojás, 1 db

- erős húsleves, 1 evőkanál

Főzni ízletes, sült tatár piték hús és a burgonya, a recept lépésről lépésre fotók:

1. Zaymomsya tésztát. Melt a vajat, öntsük egy tálba, és így alacsonyabb hőmérsékleten - de nem keményedik.

2. Öntsön olajat a joghurtot, tedd a cukrot, tejfölt, sót, keverjük össze mindent alaposan.

3. Közvetlenül egy tálba szitálni a lisztet, a keverék. Liszt nem veszi az egészet, valahol 400 g

4. Gasim szóda citromlével, öntsük a tésztát.

5. Mesim tésztát podsypaya lisztet. Meg kell egy puha és sima. Adunk neki feküdni fél óra borított egy törülközőt.

6. az ideje, hogy tölteléket. Apró kockákra vágjuk ugyanazt a hús és a burgonya, és a hagymát. kocka mérete nem haladhatja meg a mazsolát.

7. kockára vágott keverjük, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot priporashivaem.

8. pihent tésztát oszd részekre. Kapunk 10-11 piték, öntvény a vizsgálati darab azonos golyókat a termékeiről.

9. Minden labdát - a jövő echpochmak. Kigurul a labda kerek vékony réteget. Hagyományosan echpochmak kell egy egyenlő oldalú háromszög oldala kb 10 cm. Ezért megpróbáljuk körünkben közelebb formában a jogot, és átmérője körülbelül 15 cm.

10. Tedd a töltelék közepén kerek sütemény, kb 1 - 1 ½ evőkanál.

11. Most azt kell közelről a pogácsa. Itt is az ő stílusa - a középső maradjon nezaleplennoy, és a széleket kell egyeznie. Felveti a tésztát, és zaschipyvaem, majd a központ. Egy kicsit előtte nem kap.

Főzni finom tészta Pyrozhkov: gyors, élesztő, bezoparnym, sovány, és mások.

12. Hasonlóképpen, a második él alkotó, majd a harmadik. A központi lyuk látni kukucskál tölteléket.

13. Minden háromszögek elterjedt egy tepsibe és a zsírt vajjal tejszín keveréket a tojással. A keveréket állítunk elő az olvadékból és a lehűtött olajat és a tojás, a keverés villát.

14. Bake echpochmak ½ órán át a hőmérséklet 180 ° C-on Megszakítjuk folyamat és öntsük minden Patty egy kis levest lyuk. Ismét tedd a sütőbe és pechom ½ óra.