Cukor - hasznos és káros tulajdonságait fehér cukor

A kulináris és a hazai kapcsolatok nevű cukrot szacharóz - gyakori élelmiszer édesítőszer, hogy úgy állítjuk elő, a cukornád feldolgozásából vagy cukorrépa. A cukortermelés hazánkban, mint Európában, szinte teljesen használatán alapul a cukorrépa.

Az európaiak tudott cukor a vadon termő cukorrépa a 16. században, de hogy a szacharózkristályokon is csak 1747-ben, abban az évben, köszönhetően a vizsgálatok a német vegyész Marggraf. Miután további kísérletek a laboratóriumban előállított Achard alapuló gazdasági megvalósíthatóságát cukorrépa-feldolgozó sziléziai voltak gyárak termelésének cukor. Továbbá, a technológia elfogadta a francia és az amerikaiak.

Fehér cukor szín érhető el a finomítási folyamat, de néhány a kristályok színtelen. Sok fajta tartalmaznak különböző mennyiségű cukrot zöldséglé - melasz, amely kristályok különböző árnyalatú fehér színű.

cukorgyártás technológiai

A folyamat a cukorgyártás cukorrépából magában foglal számos eljárási lépések: extrakció, tisztítás, bepárlással és kristályosítással. Céklát mossuk, vágtuk, amely kerülnek egy diffúzor a cukor extrahálása céljából forró vízzel. Répa hulladék állatállomány takarmányozására.

irányított kristályosítási eljárás, amelynek révén a következő közbenső kovácsoltvas termék - massecuite (keveréke szacharóz kristályok és melasz). Következő elválasztásához szacharóz, használt centrifuga. Kapott ebben a szakaszban van szükség, hogy száraz a cukrot. Már most lehet enni (ellentétben nád - a gyártási folyamat, amely ebben a szakaszban még nem fejeződött be).

A cukor felhasználásával

Cukor elengedhetetlen összetevője a sok ital, élelmiszerek, cukrászati ​​és sütőipari termékek. Ő - a szokásos adalékanyag kávét. kakaó és tea; anélkül, hogy olcsóbb cukrászkrémet, fagylalt, jegesedés és cukorkát. Mint egy jó tartósítószer, fehér cukor használt főzés a dzsemek, zselék és más termékek előállításához a gyümölcsök és bogyók. Ma, a fehér cukor megtalálható szinte mindenhol, még ott is, nem várható, hogy megfeleljen. Például, lehet, hogy a sovány táplálék kolbász vagy joghurt. Továbbá, a felhasznált cukor a dohányipar, a bőripar, illetve a termelés konzerv húst.

Az előállítás módja A cukor és különösen annak tárolási

Fehér cukor van eladó formájában cukrot és a finomított cukor darabokban. Cukor csomagolva zsákok és táskák különböző űrtartalmú, általában 1-50 kilogramm. A táskák használt sűrű polietilén, amelynek belsejében további prostilaetsya film, hogy megvédje a tartalmát a nedvességtől és a kiömlés kristályok. Finomított cukor kartondobozban.

Erősen nedvszívó fehér cukor meghatározza bizonyos követelményeket annak tárolását. A szobában, ahol a terméket száraznak kell lennie, és védve szélsőséges hőmérsékleti. Tartva azt a magas páratartalom vezet a csomók képződését. Sugar képes elnyelni a szagokat, így nem tartja közel termékek rendelkeznek erős ízeket.

fűtőérték

Fehér cukor nagyon magas kalória - száz gramm termékben számlák közel 400 kcal, és annak összetétele áll teljes egészében a szénhidrátok. Ezért, amikor az étrend ajánlott korlátozni a készítmény alkalmazásával kapcsolatban, tiszta formában (édesítésre kávé vagy tea), és így különböző cukortartalmú italok, sütemények, kekszek, stb

Táplálkozási értéke száz gramm (fehér cukor):

Hasznos tulajdonságai fehér cukor

A készítmény és a tápanyagok jelenléte

A finomított cukrot nem több nyomelemet, az eredménye a tényleges finomítási technológiával előállítani a legtisztább az esetleges szennyeződések a terméket. Fehér cukor tartalmaz csekély mennyiségű kalcium, kálium, nátrium és vas.

hasznos tulajdonságai

A fő jellemzője a fehér cukor - gyors asszimiláció az emberi szervezetben. Injektálva a bélben osztja szacharózt fruktóz és glükóz. amely alá a vér, offset sok az energiaveszteséget. glükóz energiát biztosít az anyagcsere folyamatokat, mind emberi, mind az állatokat. A májban, segítségével a glükóz képződött speciális sav - glükuronsav és párosított szürke nyújtó defusing testet a mérgező anyagok, azonban a mérgezés esetén, vagy a máj szájon át adjuk be vagy cukor vércukorszint.

A működését agyunk is teljes mértékben függ a glükóz anyagcserét. Ha a jelenlegi élelmiszer nem adja meg a test a megfelelő mennyiségű szénhidrátot, kénytelen fogadni őket, felhasználva az emberi izom fehérje szintézisét, fehérjék vagy más szervekben.

A hiány a cukor (glükóz) hang a központi idegrendszer romlik, a képesség, hogy összpontosítson a koncentráció csökken patthelyzet alacsony hőmérsékleten romlik. Fehér cukor maga egy nagyon tiszta termék, nem befolyásolja a mikroflóra gyomor és a belek, nincs negatív hatással van az anyagcserére. A mérsékelt használat nem okoz elhízást. így még biztonságosabb fruktóz vagy mesterséges édesítőszereket, gyógyszereket. Cukor fejt kevesebb stressz éri a hasnyálmirigy, mint a főtt rizs, kenyér, sör, a cefre burgonya. Cukor egy jó tartósítószer és a töltőanyag tömege; enélkül nem kapcsol tejszerű desszert, sütemény, fagylalt, kenhető, dzsemek, zselék, lekvárok. Fehér cukor hevítve formák a karamell, amelyet használnak a sör, mártások, szóda.

A termék antidepresszáns tulajdonságokkal - evett szelet tortát, vagy csak egy darab finomított cukor képes csökkenteni az irritációt és a stresszt. depresszió. Amikor megkapja a cukor a hasnyálmirigy termel inzulint, de serkenti a megjelenése boldogság hormon - szerotonin. Fehér cukor nem csak a kész terméket, ez az alapja a különböző édesipari termékek - ízesített cukor, barna, puha és azonnali cukor, szirup, folyékony cukor és fondant.

Veszélyes tulajdonságai fehér cukor

Amikor mértéktelen cukor felhasználásával a tiszta formában, mint egy része édesség és üdítő, a szervezet nem tud megbirkózni a teljes feldolgozási és kénytelen szétosztása révén a sejtek, amely megnyilvánul a zsír formájában. Így azután „elosztás” természetes cukor szintje csökken, a szervezet ismét egy jelet küld, hogy éhes.

Túlsúly - gyakori probléma amatőr édes étel nagy mennyiségben. Rendszeresen, magas vércukorszint kialakulásához vezet a cukorbetegség. például a hasnyálmirigy leáll termelő a szükséges mennyiségű inzulin. Ha egy cukorbeteg megálló követi a szigorú diéta, eszik édességet nincs bejelölve, a következmények végzetesek lehetnek.

Abban mastering finomított cukor test aktívan fogyaszt kalciumot. Gyors lebontása cukor kezdődik az emberi szájban, ami provokálja a megjelenése fogszuvasodás. Különösen veszélyes modern szóda, ahol a cukor mennyiségét hatalmas. Hogy megakadályozzák a cukorfogyasztás feleslegben, kívánatos, hogy tanulmányozza a címkék áruk a boltokban, hogy feladja a cukros üdítők és hozzáadjuk tea vagy kávé nagy része fehér kristálycukor vagy finomított cukrot.