Szalámi, kolbász készítmény, fotó, vélemények

Salami (kolbász) - a nagy csemege. Azonban ez az étel vásárolt a boltban, hogy nem lehet a természetes összetételű és íztelen. Kínálunk több módon otthon főzni.

Mi jobban használható, mint egy kagyló?

Hagyományosan a kagyló alkalmazunk a nyelőcső, a vastagbél és a húgyhólyag. Ezek a termékek megvásárolhatók a boltban két módja van: szárított vagy konzerv. Eljárás főzés különböző.

Előállításához szárított kolbászok kívánt méretű borítékba kell vágni, és hideg vízbe. Meg kell válni teljesen puha. Ez - a fő mutató készségét a használatra.

Konzerv kagyló alkalmazás előtt meg kell hideg vízben áztatjuk néhány órán keresztül. Ezzel megy az extra só és a jellegzetes szag eltűnik.

De a legjobb megoldás az, hogy megvásárolja a nyers félkész termékek egy barátja a hentes a piacon, és független a betakarítás őket későbbi használatra.

Az, hogy ez a folyamat kerül megrendezésre megfelelően, ez határozza meg a végső lehetőség - szalámi. Vélemények háziasszonyok tartalmaz számos ajánlást és rendeletek.

Beszéljünk velük részletesebben.

Hogyan előkészíti a bőrt használat?

Csak akkor kell vásárolni félkész termék nagyon friss. Mivel nem megfelelő kezelés romlik néhány órán belül.

Bél bélfodra és zsírmentes, őket elválasztó részek. Mind a szegmens, hogy a középső és nyomja ki a tartalmát gyorsan. Következő többször csavarja alaposan mossuk le langyos vízzel. Egy hosszú bot kerek, csavarja ki a bélben. Áztatás félkész termékek egy órán meleg vízben, így átitatott. Ezután kezdődik a gondosan vyskrebyvat, lemosását nyálka folyamatosan képződik.

Tiszta bél megszórjuk sóval és őrölni óvatosan a kezét. Ha jelen van a jellegzetes illat, ajánlott, hogy a szűrőlepény öblítésére mix vízben azzal a kiegészítéssel, ecet. Az ilyen fekélyek tárolható hideg vízben (körülbelül 10 ° C-on), vagy rögzítve a gerendák hideg hüvelyén.

Tartósítás félkész terméket állítunk elő azonos módon, mint a fent leírt. De legyen nagyon sok só sós és marad a hideg. Ha a félkész termék, fagyasztott, nincs semmi baj. Meg lehet felolvasztjuk a meleg vízben. Alkalmazása előtt félkész konzerv 03:00 áztassa meleg vízben, majd lehűtjük.

Főoldal szalámi kiderül, nagyon finom a húgyhólyag és a nyelőcső. Hús félkész termék egy kis bemetszést, kifordítva, megtisztítjuk, majd többször. Ezután óvatosan, kikészíti sóval és alaposan kiöblítjük.

A legfontosabb dolog az előállítási eljárás során -, hogy ne sértse a héj felületén.

Milyen fűszereket előállításához használt szalámi kolbász otthon?

A legnépszerűbb fűszer háziasszonyok Lavrushka, paprika különböző színű, rózsaszín és illatos gyümölcsök - fokhagyma, hagyma, torma, paprika, kapor és petrezselyem.

Szalámi: összetétele

A felhasznált készítmények félkész hús (sertés, marha, bárány, baromfi), és ezek különböző kombinációi zsír. Ahhoz, hogy az edény kiderült finom és illatos, meg kell türelem.

Először tisztítsa meg a húst a szilárd részek, zsír, inak és filmek. Vágjuk a nagy darab száz gramm, és dörzsölje só (szükséges mintegy 3 tömeg%). Hagyjuk két napig a hűtőben.

Majd átengedjük félkész húsdaráló, hozzáadjuk a fűszereket, hagymát és fokhagymát. Ha ön használ több féle hús, egyes mix külön, majd a kombájn. Fat nem ajánlott forgatni, és vágjuk nagyobb darabokra (3-7 mm függően típusú kolbász). Az összes komponenst alaposan összekeverjük homogén tölteléket. De meg kell cselekedni nagyon óvatosan, hogy a zsír nem vesztette el alakját. Ahhoz, hogy stabilizálják a töltelék, akkor adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt. Ezután töltse ki a héj és ők nyernek.

Főzni sült kolbász otthon?

Legyen ez étel egy pillanat alatt. Fried szalámi (kolbász) nagyon finom, ha hús darálják, és vágjuk darabokra hét milliméter. A fennmaradó lépések azonosak a fent leírtakkal.

Kolbász a sütéshez lehet különböző átmérőjű. A formázás után célszerű rögzíteni, és függessze fel őket néhány órát csapadék. Feltétlenül szükséges, hogy néhány defektet a borítékba.

Előállítására szolgáló eljárások ezek kolbász egy pár. Úgy tudunk a grill vagy megsütjük egy serpenyőben a különböző felek, majd készre főzöm a sütőben. Forrón zöldségek és gyógynövények.

Főzni főtt kolbász otthon?

Ez az étel meg kell főzni a töltelék van. Só és idősebb két napig húst többször kapcsolja át egy kis daráló sertészsír és fűszerek. Töltelék kéne egy egységes, csomómentes. Ezekre a szabályokat ki fog derülni nagyon finom szalámit. Photo mutatja, hogy bizonyos konzisztenciát kell történnie.

A töltés után kolbászok darált hússal köti őket, mint a gyűrű és lógni egy hideg helyiségben csapadék. Ajánlott megsütjük előregyártott füst két órán keresztül. Ebben az esetben az étel lesz egy felejthetetlen íz és eredeti ízét. További főzés közepes méretű kolbász szükséges hőmérsékleten 80 fok körülbelül egy óra, nagy - legalább két. Javasoljuk, hogy kisütjük ismét a füst egy órát. Ez az étel romlandó, nem tárolható három napnál tovább.

Főzni füstölt kolbász szalámi otthon?

Ez az étel a megfelelő előkészítés tartható másfél hónap. Recept szalámi kolbász otthon nagyon hasonlít a sült változatot. De meg kell szigorúbban a kitöltés, kagyló és vágjuk küldeni eső öt órán keresztül.

További szalámi (kolbász) kell puffadás forró füst (nem kevesebb, mint 80 fok) egy órán át, majd főzzük azonos mennyiségű idő, majd füstölt hőmérsékleten 40 ° C-on Következő kenyereket a hét folyamán száraznak kell lennie, hűvös, száraz helyen. Finom és ízletes étel kész.

Főzni nyers kolbászt szalámit otthon?

Ez a faj a rekord az eltarthatóság (legfeljebb négy hónapig), feltéve, hogy minden szabályt a főzés. Szalámi szalámi hosszú otthon.

Ahhoz, hogy előkészítse a szükséges három és fél kilogramm húst a felnőtt sertések és bikák hét év, amely venni a váll és a hátsó része a hasított. Tisztítsd meg a vénák és az inakat, vágjuk nagyobb darabokra, sózzuk, és hagyjuk egy hétig a hűtőben. Hús finomkodik. A a lyuk átmérőjének kell lennie legalább 4 mm. A kész tölteléket tenni fűszereket, egy kevés lisztet, fél csésze cukor és harminc gramm nátrium-nitritet. Add szalonna kockákat (mintegy három kg) és óvatosan keverjük össze.

Töltsük kolbász nagyon szoros, megszúrja a bőrt, és hagyja őket az eső egy hétig, hűvös helyen. Ezután a cipók puffadás körülbelül három napig hideg, száraz füst.

Kolbász egy hónap, hogy lógni a száraz, tiszta, sötét és szellőző helyre. A hőmérséklet nem lehet több, mint tíz fok. A felszínen a kolbász jelölt megjelenése száraz fehér lepedéket. A nedvesség a végtermékben nem haladhatja meg a harminc százalékot. Ellenkező esetben romolhat.

Szalámi - egy nagy lehetőség előkészítése húsételeket. Recept minden nő tudja választani a saját, hozzátéve, hogy a kombinációja a különböző fűszerek és módszerek a főzés.