Olasz szalámi otthon

Vásárlás vetchinnitsu 1,5 kg
Vásárolja nitrítsójának kolbászra
Vásárolja természetes belet kolbász
Vásárolja fúvóka kolbász
Megvásárolható a fúvókák kolbászok Vásárolja Kristallyut kolbász és sonka Vásárlás lapképző szita 100 mm Csomagok sózására hús 30x40 cm Hőmérő sütő Zsineg az árukapcsolás kolbász Hús hőmérő szondával Alder faforgács dohányzásról Choice Vásárolja sertés belek 32/34 mm





Vásárolja fehérje shell kolbász 45 mm egy 5,8 cm-es fúvóka illeszkedő gyűrű csiszoló Vásárolja bárány bél 20/22 mm kolbász

Olasz szalámi - egyfajta kemény kolbász fermentált és levegőn szárítjuk húst.

Rántotta szalámi nagyon finom íze és aromája, akkor hozza az asztalhoz, mint előétel, szakács pizza, hozzá saláták.

Az olasz szalámi jellemzi rengeteg különböző illatos fűszerek, valamint a rendkívül vékony réteg fehér penész.

Szalámi tartják, mint az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb fajta csemege kolbász, ezért meg kell gondolni, hogyan kell elkészíteni otthon.

Olasz szalámi otthon készül egyszerűen nincs speciális összetevőket.

• sonka - 870 g,
• Fat - 140 g
• nitrites sót - 23 g
• Száraz fehérbor - 10 ml
• Cukor - 10 g
• fekete bors - 3 g
• Szárított fokhagyma - 3 g
• édeskömény - 1 g
• Szárított rozmaring - 2 g
• marhahús burkolatok - 1 m

Főzni olasz szalámi otthon:

Mielőtt rátérnék előállítására szalámi otthon, áztassa a marhahús belek folyóvízben.

Salo is előre áztassa hideg vízben, és akkor nem több, mint 1 cm vastag szeletet lemezeken.

Sertés kockákra vágjuk kb 3x3 hely és egy ideig a fagyasztóban, a húst kissé „Megragadta” a fagy.

Erre azért van szükség, hogy dlyaya töltelék szalámi apróra vágott kiderült, hogy a legjobb szerkezet rántotta kolbászt.

By the way, a szerszámok és felszerelések, amelyeket használni fognak készítésére szalámi is le kell hűteni.

A lehűlt húst egy húsdaráló egy nagy grill, szalonna apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a darált hús és a szalonna.

Ezután hozzá kell adni a darált fűszereket, fehérbort és nitrítsójának. Keverjük össze egy spatulával vagy egy speciális keverő.

Nyomkodja a bél darált húst a fúvóka a kolbász, vissza is több helyen, hogy megosszák a hosszú kolbász kisebb kolbász, átszúrja fogpiszkálóval, ahol nem voltak légbuborékok, és csomagolja a zsineget.

Ezután meg kell akasztani a kolbász száraz, hűvös helyen, és hagyjuk a szárítására egy hétig, amíg azok nem válnak rugalmassá és tapintásra kemény, és nem veszít 30-40% eredeti testsúly.

Kész olasz szalámi, házi készítésű, akkor lehet enni egyszerre, és lehet csomagolni vákuum zsákok és hagyjuk a hűtőben egy hétig, hogy összehangolják a páratartalmat belül a kolbászt.

Rántotta kolbász pálinkával